Gesunde Ernährung - Diese Lebensmittel sollten auf dem Plan stehen | STERN.de

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Chicorée — Platz 6: Chicorée
Nährstoffdichtewert: 73,36

© YAY Images / Imago Images

Blattkohl

Römersalat

Petersilie

Blattsalat

Chicorée

Spinat

Rübengrün

Mangold

Chinakohl

Brunnenkresse

29. September 2025,15:36

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Avocado Seit Jahren ist die Avocado auf einem Siegeszug in Küchen und auf Büffets. Sie hat wertvolle Nährstoffe wie Vitamine E und K und einfach ungesättigte Öle. In den Anbauländern Mexiko, Israel und Südafrika führt der Anbau der Frucht jedoch zu Umweltproblemen - die Avocadoplantagen brauchen immer mehr Fläche. Lesen Sie mehr dazu hier. Wer nicht auf die Avocado beim Brunch verzichten möchte, sollte dann zumindest darauf achten, Fairtrade-Avocados zu kaufen.

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Hirnfutter: Brokkoli ist super, um das Energielevel oben zu halten. Denn das Gemüse steckt voller Ballaststoffe. Diese sorgen dafür, dass die Verdauung langsamer arbeitet und auch die Energie in der Nahrung langsamer verwertet wird. Sie wird also nicht auf einen Schlag, sondern nach und nach freigesetzt. Energiehochs und -tiefs können dadurch vermieden werden. Auch Karotten sind gute Ballaststoffquellen.

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