Ostern mit Jamie Oliver: Rezept für ein leckeres Vier-Gänge-Menü | STERN.de

Rezept Kochen wie Jamie Oliver – Vier-Gänge-Menü für unkomplizierte Ostern

von Denise Snieguolė Wachter

12. April 2025
14:44 Uhr
5 Min.

Das Osterfest wird unkompliziert: dank eines Menüs des britischen Starkochs Jamie Oliver. Lecker für Freunde und Familie – mit oder ohne Fleisch.

In der Einfachheit liegt die Würze: Unsere Ostertafel ist klassisch dekoriert. Das Essen soll hier im Mittelpunkt stehen — In der Einfachheit liegt die Würze: Unsere Ostertafel ist klassisch dekoriert. Das Essen soll hier im Mittelpunkt stehen

© Lukas Grossmann; Styling Maria Grossmann

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Erschienen in stern 14/2023

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Udon-Nudeln mit gerösteten Auberginen Für 1 Person 1 Aubergine (250g) 1 Knoblauchzehe 1 Pak Choi 1 EL geröstete ungesalzene Erdnusskerne 1 EL süße Chilisauce 150g Instant-Udon-Nudeln (aus dem Asia-Laden) 4 Frühlingszwiebeln 1⁄2 frische rote Chilischote 1⁄2 Romanasalatherz 2 Stängel Minze oder Koriandergrün 1 EL Crunchy Erdnuss & Sesam- Chiliöl (Knusper-Chiliöl mit Sesam & Erdnussstückchen) 1 EL Balsamico-Essig Vorbereitung 7 Minuten Garzeit 20 Minuten 1 Schublade Die Auberginen der Länge nach in 1cm dicke Scheiben und dann in lange 1 cm breite Streifen schneiden. Den Gitterboden aus der Airfryer-Schublade entfernen, die Auberginenstreifen hineingeben und 15 Minuten bei 200°C garen. Nach der Hälfte der Zeit durchrühren.Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.Den Pak Choi längs vierteln. Wenn die 15 Minuten vorüber sind, die Schublade herausziehen, den Knoblauch und die Erdnüsse über die Auberginen streuen, die süße Chilisauce über das Gemüse träufeln und durch Rütteln der Schublade gleichmäßig verteilen. Seitlich den Pak Choi einlegen und weitere 5 Minuten bei 200 °C garen, bis die Aubergine weich und sämig ist.In einer Schüssel die Udon-Nudeln mit kochendem Wasser bedecken und quellen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Scheiben schneiden, die halbe Chili in Ringe schneiden. Die Salatblätter trennen, die Kräuter abzupfen.Die Nudeln abgießen und mit dem größten Teil der Frühlingszwiebeln und der Chili sowie dem Chiliöl und dem Essig zu dem Gemüse in die Schublade geben. Alles gut vermengen, sorgfältig abschmecken und auf einem Teller anrichten. Die Salatblätter daneben platzieren, alles mit den restlichen Chilis, Frühlingszwiebeln und mit den Kräutern garnieren und servieren.

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