• Entdecken Sie stern+
    • GEO
    • Capital
    • Crime
  • Medien
    • Audio
    • Video
  • RESSORTS
    • Gesellschaft
      • Klima & Nachhaltigkeit
      • Alle stern-Faktenchecks im Überblick
      • Regionales
      • Archiv
    • Politik
      • Deutschland
      • Ausland
        • Krieg in Nahost
        • US-Wahl 2024: News und Infos zur Präsidentschaftswahl
      • Archiv
    • Panorama
      • Weltgeschehen
      • Verbrechen
      • stern Crime
      • Wetter
      • Archiv
      • Noch Fragen: Die Wissenscommunity vom stern
    • Gesundheit
      • Anzeige
        Longevity-Diät
      • Allergie
      • Diabetes
      • Erkältung
      • Ernährung
      • Fitness
      • Haut
      • Kinderkrankheiten
      • Kopfschmerz
      • Psychologie
      • Rücken
      • Schlaf
      • Sexualität
      • Zähne
      • Archiv
    • Kultur
      • Hörbuch-Tipps
      • Film
      • Musik
      • Bücher
      • TV
      • Kunst
      • Archiv
    • Lifestyle
      • präsentiert von Sparkasse
        Freundschaft? Unbezahlbar!
      • Anzeige
        Mehr Flow im Alltag
      • Anzeige
        Dienstrad als Gehaltsbonus
      • Leute
      • Mode
      • Liebe und Sex
      • Leben
      • Neon
      • Gewinnspiele
      • Archiv
    • Digital
      • Computer
      • Online
      • Smartphones
      • Games
      • Technik
      • Tests
      • Home Entertainment
      • Archiv
    • Wirtschaft
      • News
      • Geld
      • Versicherung
      • Immobilien
      • Job
      • Produkte & Tipps
      • Archiv
      • präsentiert von: Homeday
        Immobilienbewertung kostenlos
    • Sport
      • Fußball
      • Formel 1
      • Sportwelt
      • Archiv
    • Genuss
      • Rezepte
        • Rezepte aus dem stern
      • Essen
      • Trinken
      • Trends
      • Anzeige
        Genussreisen
      • Archiv
    • Reise
      • Deutschland
      • Europa
      • Fernreisen
      • Service
      • Archiv
    • Familie
      • Kinder
        • Vom Kita- bis zum Schulalter: Diese Ideen helfen Kindern beim Lernen und Großwerden
      • Beziehung
      • Tiere
      • Anzeige
        Familienreisen
      • Archiv
      • Schädlinge, Unkraut, Gemüseernte & Co.: Alles, was Sie bei der Gartenpflege beachten sollten
    • Auto
      • Autonews
      • Fahrberichte
      • Service
        • Sicherheit
      • E-Mobilität
      • Archiv
    • Kaufkosmos
      • Deals
      • Empfehlungen der Redaktion
      • Geschenkideen
  • Formate
    • stern-Gespräche
    • Vor-Ort-Reportagen
  • Services
    • Newsletter
    • stern-Studien
    • Aboshop
    • Kundenservice & FAQs
    • Spiele
      • Solitär
      • Sudoku
      • Exchange
      • Bubble Shooter
      • Mahjong
      • Snake
  • Unsere sozialen Netzwerke
    • Facebook
    • Instagram
    • TikTok
    • X
    • Whatsapp
    • YouTube
Zum Inhalt springen
Abo testen Login
  • News
  • Extras
  • Fall Fabian
  • Iran
  • Markus Lanz
  • stern+
  • GEO
  • Capital
  • stern Crime
  • Gesellschaft
  • Politik
  • Panorama
  • Gesundheit
  • Lifestyle
  • Kultur
  • Sport
  • Reise
  • Genuss
  • Familie
  • Digital
  • Wirtschaft
  • Auto
  • Kaufkosmos
  • Stiftung stern

Ratgeber Allergie - Vorbeugen

  • Startseite
  • Grundlagen
  • Erkrankungen
  • Therapie
  • Vorbeugen
  • Tests & Service
  • Gesundheit
  • Allergie
  • Vorbeugen
  • Tipps bei Lebensmittelallergie: Essen ohne Angst

Zum Artikel Tipps bei Lebensmittelallergie: Essen ohne Angst
Bitte keine Selbstversuche! Einige Nahrungsmittel können zu heftigen Reaktionen führen, vor allem Nüsse und Erdnüsse sowie Sellerie, Fisch, Garnelen, Milch, Eier, Sesam, Senf und Buchweizen. Lassen Sie sich beraten und erwägen Sie einen Provokationstest unter ärztlicher Aufsicht
Bitte keine Selbstversuche! Einige Nahrungsmittel können zu heftigen Reaktionen führen, vor allem Nüsse und Erdnüsse sowie Sellerie, Fisch, Garnelen, Milch, Eier, Sesam, Senf und Buchweizen. Lassen Sie sich beraten und erwägen Sie einen Provokationstest unter ärztlicher Aufsicht
© colourbox.de
Zurück Weiter
Wenn ein Hauttest bei Ihnen ergeben hat, dass Sie auf ein bestimmtes Nahrungsmittel sensibel reagieren, müssen Sie dieses nur meiden, wenn tatsächlich eine Reaktion auftritt, oder wenn ein Provokationstest  die Allergie bestätigt hat. Eine Lebensmittelallergie kann mit der Zeit schwächer werden oder ganz verschwinden. Deshalb sollten Sie regelmäßig vom Arzt prüfen lassen, ob sie noch besteht
Bitte keine Selbstversuche! Einige Nahrungsmittel können zu heftigen Reaktionen führen, vor allem Nüsse und Erdnüsse sowie Sellerie, Fisch, Garnelen, Milch, Eier, Sesam, Senf und Buchweizen. Lassen Sie sich beraten und erwägen Sie einen Provokationstest unter ärztlicher Aufsicht
Durch Erhitzen, Tiefkühllagerung oder Fermentation lassen sich zahlreiche Allergene in Lebensmitteln unschädlich machen
Manche Allergene hingegen sind hitzebeständig, etwa die in Nüssen, Erdnüssen, Sellerie, Senfkörnern, Milcheiweiß, Fisch und Soja. Auch nach dem Kochen und Braten sind sie noch gefährlich
Soja-Allergiker vertragen unter Umständen fermentierte Sojaprodukte
Ob beim Einkauf auf dem Markt, in Restaurants, Cafés oder wenn Sie bei Freunden zu Gast sind: Bei unverpackten oder zubereiteten Lebensmitteln sollten Sie fragen, ob möglicherweise Ihr Allergen darin enthalten ist
Verzichten Sie nach Möglichkeit auf industriell hergestellte Fertigprodukte
Bei vielen Obstsorten wie Apfel, Birne, Pfirsich oder Aprikose lassen sich die Allergene ausschalten, indem die Früchte mindestens drei Minuten lang gekocht werden. Verträglich sind in aller Regel Obstmus, Marmelade, eingekochte Früchte und Kuchen, bei dem das Obst mitgebacken wurde
Nicht jede Apfelsorte ruft gleich starke Reaktionen hervor. Forscher haben herausgefunden, dass Apfelallergiker seltener auf alte Sorten reagieren als auf neuere Züchtungen. Einzelne Allergiker vertragen die Sorten Boskop, Altländer und Gloster. Besonders problematisch sind hingegen Golden Delicious, Braeburn, Granny Smith, Cox Orange und Jonagold
Pollenallergiker müssen nicht in jedem Fall auf Früchte verzichten, die den Pollen als mögliche Auslöser von Kreuzreaktionen zugeordnet sind - sondern nur, wenn diese Früchte bei ihnen tatsächlich eine Reaktion auslösen
Vorsicht bei Nahrungsmitteln aus Schafs- oder Ziegenmilch, die als Produkte für Milchallergiker angeboten werden. Die Betroffenen sollten sicherstellen, dass sie nicht auch gegen diese Milcheiweiße allergisch sind
Manche Milchallergiker vertragen verarbeitete Produkte wie Butter, Sahne und Joghurt zumindest in kleinen Mengen
Menschen, die auf Hühnereiweiß allergisch reagieren, müssen möglicherweise auch auf Eier anderer Vögel verzichten. Einige nicht so sensible Allergiker vertragen hart gekochte Eier in geringen Mengen
Über eine Allergie auf Hühnereiweiß sollten Sie jeden behandelnden Arzt informieren. Denn manche Medikamente enthalten dieses Protein
Es gibt Fischallergiker, die Süßwasserfisch besser vertragen als Salzwasserfisch. Ob das bei Ihnen zutrifft, sollten Sie aber nur unter ärztlicher Aufsicht ermitteln lassen, da Fisch-Allergene auch nicht durch Hitze zu zerstören sind
Seien Sie aufmerksam in Restaurants, falls sich bei Ihnen eine Allergie auf Schalentiere in Form von Asthma äußert. Mitunter können sehr empfindliche Personen bereits nach dem Einatmen der Dämpfe gekochter Tiere einen Anfall erleiden

Debattieren Sie mit!

  • Mit stern-Account aktiv an allen Debatten teilnehmen und kommentieren.
Jetzt registrieren

Bereits registriert? Hier anmelden

  • Allergie
  • Lebensmittel
  • Lebensmittelallergie
12 Bilder
Nahaufnahme einer Wespe

Drohende Plage So landen Wespen keinen Stich

PRODUKTE & TIPPS

  • Schnarchen stoppen
  • Kollagen Pulver
  • Aufbissschiene reinigen
  • Laufband Schreibtisch
  • Augenpads
  • Haltungstrainer
  • Gesichtsmassagegerät
  • Wärmegürtel
29 Bilder
Bei Neurodermitis helfen Salben mit Tacrolimus

Atopisches Ekzem Alltagstipps für Neurodermitis-Patienten

Mehr zum Thema

Allergiker vertragen heimische Obstsorten besser als neue Züchtungen

Lebensmittelallergie Genuss mit Reue

Kinder leiden recht häufig an Lebensmittelallergien. Eltern müssen daher oft eigentlich gesunde Nahrungsmittel vom Speiseplan streichen

Lebensmittelallergie bei Kindern Riskante Nahrung

Wer an Heuschnupfen leidet, reagiert oft auch auf bestimmte Nahrungsmittel, weil sich die jeweiligen Allergene sehr ähneln

Kreuzallergie Die doppelte Last

11. Juni 2012,17:42
Für Kinder mit Lebensmittelallergie kann schon ein Schluck Milch gefährlich sein

Nahrungsmittelallergien Landkinder sind besser geschützt

30. April 2026,20:51
Heuschnupfen: Kinder spielen auf dem Bauernhof

Allergie Haben Sie auch Heuschnupfen? Das könnte der Grund sein

19. März 2026,19:19
2 Min.
Heuschnupfen: Verschiebung der Allergie-Saison – welche Pollen fliegen wann?

Heuschnupfen Verschiebung der Allergie-Saison – welche Pollen fliegen wann?

18. März 2026,11:19
Ein Mann schließt ein Fenster

Fensterschutzgitter Gut gegen Pollen: So verbessern Sie die Luftqualität in Ihrer Wohnung

17. März 2026,09:08
11 Bilder
Staub: Burg vor untergehender Sonne

Umwelt 11 Dinge, die Sie über Staub noch nicht wussten

04. März 2026,15:11
Ein Wald mit sichtbarem Pollenflug

Heuschnupfen Eine aktuelle Karte zeigt, wo derzeit die meisten Pollen fliegen

Wissenscommunity

Neueste Fragen
  • Ist Basketball schwieriger als Fußball?
  • Was klebt an der kletterstange am besten?
  • Beckenbauer
  • Geld vs Ethik und Menschenrechte?
  • EM-Debakel
  • Effektivität beim Schwimmen
  • Rücknahme bei Selbstabholer
  • Rüttel Platte für Rückenprobleme ?
  • Schaffen die Bayern den Sprung in die nächste CL-Runde?
  • Angelique Kerber - was war ihr erstes Profimatch
  • Weisse Tennisbälle
  • Welche Nebenwirkungen hat Testosteron?

Newsticker

06. Mai 2026 | 18:46 Uhr

Glücksgefühl: So werden Sie im Leben glücklicher

06. Mai 2026 | 15:11 Uhr

Tim starb mit 20 Jahren – und rettete mit seiner Organspende 6 Leben

06. Mai 2026 | 14:07 Uhr

Kollagenpulver: Das sind mögliche Vorteile für Haut und Gelenke

06. Mai 2026 | 14:07 Uhr

Was hilft gegen Herpes? So verschwinden die Lippenbläschen

06. Mai 2026 | 12:12 Uhr

Bis zu 22 Migräneattacken im Monat: „Das ist dann kein Leben mehr“

06. Mai 2026 | 09:48 Uhr

Stoffwechsel ankurbeln: Wie lässt sich langfristig Gewicht verlieren?

05. Mai 2026 | 18:07 Uhr

Abnehmen über 60: So verlor ich in kurzer Zeit 20 Kilo

05. Mai 2026 | 18:05 Uhr

Menopausen-Bauch: Woher er kommt und was gegen ihn helfen kann

05. Mai 2026 | 16:31 Uhr

Neue Asthma-Therapien: So verbessern sie das Leben von Betroffenen

05. Mai 2026 | 07:34 Uhr

Biotin Shampoo: Sorgt das Wundermittel für mehr Haarwuchs?

Inhalte im Überblick

Service
  • Die Newsletter von stern.de
  • Die RSS-Feeds von stern.de
  • Aktuelle Nachrichten
  • Archiv
  • Wissenscommunity
  • Themenübersicht
  • Sitemap
  • stern aktuelle Ausgabe
  • Weitere stern Hefte
  • Sonderausgaben
  • stern+
  • stern Crime
  • Browser-Benachrichtigungen
Ratgeber
  • Altersvorsorge
  • Australien
  • China
  • Eigenheim
  • Energiesparen
  • Erbe
  • Geldanlage
  • Krankenkasse
  • Miete
  • New York
  • Südafrika
  • Urlaub
  • Versicherung
  • Gehaltsrechner
  • Solitär (Anzeige)
Gesundheit
  • Allergie
  • Diabetes
  • Erkältung
  • Haut
  • Fitness
  • Kinderkrankheiten
  • Kopfschmerz
  • Rücken
  • Schlaf
  • Sexualität
  • Zähne
Top-Themen
  • Ernährung
  • Schnell abnehmen
  • Virus
  • Hausmittel
  • Corona
  • Depression
  • Burnout
  • Persönlichkeit
  • Diagnose
  • Impressum
  • Barrierefreiheitserklärung
  • Redaktionelle Richtlinien
  • AGB
  • Datenschutzhinweise
  • Utiq verwalten
  • Netiquette
  • Verträge hier kündigen
  • Werbung
  • Datenschutz-Einstellungen
  • Kontakt
  • Browserbenachrichtigungen

© G+J Medien GmbH

Stern plus

Zugang zu stern+
statt 11,96 € nur 1 €

  • Alles von stern+ mit erstklassigen Inhalten von GEO und Capital
  • 4 Wochen testen, dann 2,99 € je Woche
  • jederzeit kündbar
Jetzt testen

Bereits registriert? Hier anmelden