Franz Kafka trieb seine Familie mit seinen Ernährungsgewohnheiten in den Wahnsinn. Das lag an Marotten wie dem "Fletchern" – einer besonders gründlichen Kautechnik – und dem legendären Kochbuch von deren "Erfinder" Horace Fletcher. Der Literatur- und Gastrokritiker Denis Scheck und die Ärztin Eva Gritzmann geben dieses außergewöhnliche und heute völlig vergessene vegetarische Kochbuch neu heraus.
Neben Thomas Mann und Rainer Maria Rilke war auch Franz Kafka Gast in Dr. Lahmans Sanatorium bei Dresden. Er lernte dort das "Hygienische Kochbuch zum Gebrauch für ehemalige Kurgäste" kennen und damit eine Küche, die dem heutigen Verständnis zeitgemäßen Kochens sehr nahekommt. Scheck und Gritzmann haben ihre Lieblingsrezepte für den stern nachgekocht.
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