"Kölner Schnitte" an Blütensalat, ein "Pflanzerl" im wahrsten Sinne. Für die Füllung wird ein Kopf Weißkraut kleingeschnitten und gedünstet, bis es weich ist. Dann wird es mit 50 Gramm Gofio, 2 Eiern, Salz, einer Zwiebel, Soja, ½ Zwiebel und Petersilie vermischt. Man formt kleine längliche Kuchen aus der Masse, die man mit Gofio paniert
© Nico Kurth
