Scheck richtet die sognannten "Laubfröschche" in Formen an. Dafür braucht man möglichst große Spinatblätter, die kurz blanchiert werden. Die Füllung besteht aus 5 in Milch eingeweichten Semmeln, 1 vorab gedünsteten Zwiebel, 8 als Rührei vorbereiteten Eiern. Petersilie, Salz. Diese lockere Fülle wird in die Blätter verpackt und mit Butter bestrichen in einer Pfanne ausgebacken
© Nico Kurth
