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Geschmacklich ein Ausflug auf die griechischen Inseln, zergeht die zart gegrillte Pute mit dem kühlen Dip förmlich auf der Zunge. Denn das Fleisch für dieses Rezept kommt aus der Oberkeule und ist schön saftig.
Da können ruhig ein paar Mitesser vorbeikommen ...© Matthias Haupt
1 Putenoberkeule ohne Knochen (ca. 1,2 kg)
3 Stiele Oregano
3 Stiele Thymian
3 Stiele Minze
2 Knoblauchzehen
6 El Olivenöl
2 Tl rosenscharfes Paprikapulver
Salz
Pfeffer
150 g griechischer Sahnejoghurt
2 El Zitronensaft
1 El gehackter Dill
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Nährwerte: 433 kcal, 39 g Eiweiß, 30 g Fett, 2 KH
Zubereitung:
1. Die Keule beim Fleischer vom Knochen lösen und so einschneiden lassen, dass ein flaches Stück entsteht.
2. Oregano, Thymian, Minze und Knoblauch sehr fein hacken. In eine Schüssel geben und mit Öl und Paprikapulver mischen.
3. Das Fleisch rundum salzen und pfeffern, dann mit dem Kräuteröl bestreichen.
4. Auf dem mittelheißen Grill von jeder Seite ca. 15 Min. braten. Dabei mehrmals wenden und immer wieder mit dem Öl bestreichen. Das Fleisch kurz am Rand des Grills ruhen lassen und erst dann in Streifen schneiden.
5. Joghurt mit Zitronensaft und Dill mischen, salzen, pfeffern und zum Fleisch servieren
