The World's 50 Best Bars: Das sind die zehn besten Bars der Welt - erstmals ist auch eine deutsche unter den Top 50 | STERN.de

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Platz 8: Tayēr + Elementary in London Das Tayēr + Elementary ist in allem was sie tut, progressiv. Die Bar im Osten Londons ist eine Kreation der Barkeeper Monica Berg und Alex Kratena. Besondere Drinks: One Sip Martini, ein Klassiker der Bar in Miniaturformat — Platz 8: Tayēr + Elementary in London
Das Tayēr + Elementary ist in allem was sie tut, progressiv. Die Bar im Osten Londons ist eine Kreation der Barkeeper Monica Berg und Alex Kratena.
Besondere Drinks: One Sip Martini, ein Klassiker der Bar in Miniaturformat

© Worlds50BestBars

Platz 1: Sips in Barcelona Wenn sich zwei der kreativsten Köpfe der Branche zusammentun, ist Spektakuläres zu erwarten, so das Urteil der Jury. Genau das geschah als Simone Caporale und Marc Álvarez im Jahr 2021 das Sips gründeten – kaum zwei Jahre später wurde es zur besten Bar der Welt und zur besten Bar Europas gekürt. Besondere Drinks: Primordial – eine Mischung aus 12 Jahre altem Scotch, Ruby Port und Pera Nashi – wird den Besuchern nicht in einem Glas, sondern in einem Metallabguss zweier Hände serviert, während der Daiquiri Heliodora über eine von Hand gedrehte Maschine kommt, die Grapefruit-Rasiereis liefert, bevor eine überdimensionale Pipette Sherry in ein Glas mit Rum und Limette tropft.

Platz 2: Double Chicken Please in New York Das Double Chicken Please ist seit seiner Auszeichnung als Nr. 1 der 50 besten Bars Nordamerikas 2023 das Aushängeschild von New York City. Der Titel "Double" spielt auf die Mitbegründer CN Chan und Faye Chen sowie auf die zwei Konzepte der Bar an. Ein lässiger Soda-Shop im Vorderraum und eine raffinierte Lounge im Hinterzimmer. Besondere Drinks: Red Eye Gravy (irischer Whiskey, Kaffeebutter, Mais, Walnuss, Waldpilze, Coppa aus der Mikrowelle).

Platz 3: Handshake Speakeasy in Mexico City Wie der Name schon sagt, ist der geheime Ort des Handshake Speakeasy schwer zu finden, aber wer die Lounge in Mexiko-Stadt entdeckt, wird mit einem herausragenden Cocktail-Erlebnis belohnt. Besondere Drinks: Der Matcha Yuzu ähnelt einem Highball, bietet aber beim Nippen ein perfektes Gleichgewicht von Whiskey, Matcha, Yuzu, Vanille und Molke.

Platz 4: Paradiso in Barcelona Das Paradiso hat einen der ungewöhnlichsten Eingänge überhaupt: Man gelangt durch den Kühlschrank eines Pastrami-Ladens dorthin. Schwierigkeiten die Bar zu finden, gibt es heutzutage nicht mehr. Die Warteschlangen weisen den Weg. Im vorherigen Jahr wurde sie zur besten Bar der Welt gewählt. Besondere Drinks: On Fire, ein Milchpunsch-Cocktail zum Teilen mit Bourbon, Oloroso Sherry, Tahini, Süßkartoffeln und geräucherter Milch, ist ein Highlight. Der Cocktail wird in einer durchsichtigen, runden Schale serviert, deren Garnierungen im Paradiso-Labor kreiert wurden, um die Vorfahren der Menschheit darzustellen, die um ein Feuer saßen.

Platz 5: Connaught Bar in London Konzentriert steht Ago Perrone hinter der Theke und rührt in einem großen gläsernen Becher. Dann macht er das, wofür so viele Menschen aus aller Welt gerade in die "Connaught Bar" nach London pilgern: Perrone hält den Becher weit über seinen Kopf und lässt von dort aus in langsamem Rinnsal den Inhalt in ein bereitstehendes Martini-Glas fließen. Hier tropft und kleckert nichts. Ago Perrone hat durch diese Aufführung und Zubereitung den Martini als Drink wieder cool gemacht. Dank ihm und seinem Team wird die Ausschänke des feinen Hotels "Connaught" im noch feineren Stadtteil Mayfair immer wieder unter die 50 besten Bars der Welt gewählt. Besondere Drinks: Ganz oben auf der Liste steht der Dry Martini, bei dem der hauseigene Likör in einem speziell angefertigten Rührglas verrührt und mit einer von Perrone selbst entworfenen Auswahl an hausgemachten Bitters abgeschmeckt wird. Wer's moderner mag: Der Icebreaker (Rum, Pisco, Sherry, Erdnussbutter, fermentierte Banane, Verjus und Bitter) ist einer der herausragenden Drinks auf der Liste.

Platz 6: Little Red Door in Paris Little Red Door, gehört zu den wenigen Lokalen, die es bereits zum zehnten Mal auf die Liste geschafft haben. Die unscheinbare Bar, die man durch eine rote Tür im Pariser Stadtteil Marais betritt, ist ein Vorreiter in Sachen nachhaltige Barpraxis: Das Konzept heißt Farm to Glass und zeigt wie Produzenten und Barkeeper nah zusammen arbeiten können. Besondere Drinks: Sie heißen Melone, Apfel, Basilikum oder Olive und zeigen damit ganz genau, wer hier der Hauptdarsteller ist.

Platz 7: Licorería Limantour in Mexico City Seit 2014 ist Licorería Limantour, das von Benjamin Padrón und José Luis Leon geleitet wird, ein wahrer Stammgast auf der Liste der 50 besten Bars und ein Pionier der weltweiten Kultur des Wissensaustauschs unter Barkeepern. Besondere Drinks: Klassiker wie die Fluffy Paloma und die Margarita Al Pastor

Platz 8: Tayēr + Elementary in London Das Tayēr + Elementary ist in allem was sie tut, progressiv. Die Bar im Osten Londons ist eine Kreation der Barkeeper Monica Berg und Alex Kratena. Besondere Drinks: One Sip Martini, ein Klassiker der Bar in Miniaturformat

Platz 9: Alquímico in Cartagena, Kolumbien Von ausgelassenen Fiestas mit Reggaeton-Soundtrack über das Wohlfühlkonzept "Farm-to-Bar" bis hin zu einer höchst progressiven Cocktailkarte, die die Artenvielfalt Kolumbiens präsentiert, zeigt das Alquímico auf drei - meist überfüllten - Etagen eines renovierten Kolonialhauses in Cartagena de Indias seine vielfältigen Persönlichkeiten. Nicht zu Unrecht wurde sie dreimal in Folge zur besten Bar Lateinamerikas gekürt. Besondere Drinks: Gimlet mit Pinienextrakt oder Zitruscordial

Platz 10: Himkok in Oslo Himkok heißt übersetzt "hausgemacht", ein Wort, das die ganze Bar beschreibt: Alles, was in der Osloer Bar von Erk Potur hergestellt werden kann, wird so gut wie vor Ort entwickelt. Beim Betreten der Hauptbar sieht man sofort die Destillerie, die Gin, Aquavit und Wodka in die Zapfhähne pumpt, die das Herzstück der hinteren Bar bilden. Die Cocktailkarte von Barchef Maroš Dzurus ist ein Musterbeispiel für die norwegische Kultur und ihre Aromen. Besondere Drinks: Himkok-Klassiker Birch, ein Dry Martini der Bar mit hausgemachtem Old Tom Gin, gesüßt mit Mädesüß und Birkensaft.

Platz 29: Wax On in Berlin Inhaber Sam Orrock und Kreativdirektor Damien Guichard, die aus Großbritannien bzw. Frankreich stammen, haben eine Bar geschaffen, die schnell zu einer der besten in Deutschland wurde. Besondere Drinks: Go Apes, aus Rum, geklärtem Bananensaft, einem Kaffeedestillat und Soda, wird kristallklar serviert.

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