VG-Wort Pixel

Einfache Küche So leicht gelingt Hähnchen auf italienische Art

Italienische Hähnchenkeulen Für 2 Portionen benötigen Sie:
2 Zwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 Rosmarinzweige
2 Hähnchenschenkel a 350 Gramm
Salz und Pfeffer
3 Esslöffel Olivenöl
Zucker
2 Teelöffel Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten (400g)
200-250 Milliliter Hühnerbrühe
100 Gramm Kapernäpfel
3 Basilikumstiele
Und so geht’s
1.Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad vor. (Achtung: Ein Umluftherd eignet sich für dieses Rezept nicht)
2.Halbieren Sie die Zwiebeln und schneiden Sie in Streifen.
3.Hacken Sie den Knoblauch.
4.Streifen Sie von einem Rosmarinzweig die Nadeln ab. und hacken Sie diese.
5.Mischen Sie nun 50 Prozent des gehackten Knoblauchs mit dem zerkleinerten Rosmarin.
6.Lösen Sie die Haut der Hähnchenschenkel leicht mit den Fingern und reiben Sie das Kräuteröl darunter.
7.Jetzt einmal pfeffern und salzen.
8.Geben Sie 2 Esslöffel Olivenöl in veinen Bräter und braten Sie die Schenkel im heißen Öl 4 Minuten von allen Seiten an.
9.Jetzt nehmen Sie Keulen heraus und geben stattdessen die Zwiebeln, den verbliebenen Knoblauch Rosmarinzweig in den Bräter.
10.Braten Sie alles 3 Minuten lang bei mittlerer Hitze.
11.Geben Sie eine Prise Zucker und das Tomatenmark hinzu und braten beides kurz mit.
12.Geben Sie nun die Tomaten sowie die 200 Milliliter Brühe hinzu und lassen Sie alles aufkochen.
13.Jetzt geben Sie die Hähnchenschenkel wieder mit hinzu und schieben den Bräter in den vorgeheizten Ofen in die mittlere Schiene.
14.Lassen Sie nun die Hähnchen circa 40 bis 45 Minuten garen.
15.Im letzten Drittel der Garzeit decken Sie die Keulen mit Alufolie ab und geben, falls nötig, die restliche Brühe hinzu.
16.Nachdem Sie den Bräter aus dem Ofen genommen haben, geben sie die Kapernäpfel dazu.
17.Abschließend würzen Sie die Tomatensauce nach und bestreuen sie mit Basilikum.
18.Kurz vor dem Servieren träufeln Sie Olivenöl darüber. Fertig.
Mehr
Die italienische Küche besteht aus mehr als nur Pizza und Pasta. Mit Basilikum, Rosmarin und Olivenöl gelingen Ihnen schnell und einfach Hähnchenschenkel der besonderen Art.

Mehr zum Thema


Wissenscommunity


Newsticker