Rezept für eine leichte Philadelphiatorte | STERN.de

01. August 2016 08:40 Uhr

Low-Fat-Dessert: Ganz schön lecker: Philadelphia-Torte

Ein echter Klassiker ist diese Frischkäsetorte. Doch es muss nicht immer der schwere, fettige Frischkäse sein. Auch mit der fettreduzierten Variante schmeckt sie toll und kommt natürlich ganz ohne Backen aus. Ausprobieren dringend empfohlen!

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Rezept für eine Philadelphia Fit-Torte

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12 Portionen

Arbeitszeit: 25 Min.

Ruhezeit: 4 Stunden

Back-/Kochzeit: 0 Min.

Schwierigkeitsgrad: simpel

Zutaten:

Für den Boden:

250 g Knuspermüesli nature (Sorte nach Belieben)
60 g zerlassenes Kokosöl
50 g Ahornsirup

Für die Creme:

400 g fettreduzierter Frischkäse (z.B. Philadelphia Balance)
250 g Quark
250 ml Sahne (Rahm)
50 g Ahornsirup
2 EL Zitronensaft
2 EL Xylit (Birkenzucker)
5 Blatt Gelatine
35 g Kokosöl
frische Beeren zum Verzieren

Zubereitung:

Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.

Für den Boden das Knuspermüesli zerkleinern. Das funktioniert in der Küchenmaschine oder in einer Gefriertüte mit dem Nudelholz. Das zerkrümelte Müesli mit dem Kokosöl und dem Ahornsirup vermischen und auf den Boden der Springform verteilen. Gut andrücken und die Form bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.

Gekühlte Sahne zusammen mit dem Xylit (Birkenzucker) steif schlagen.

Quark, Frischkäse, Zitronensaft und Ahornsirup cremig rühren und die zusammen mit dem und Zitronensaft verrühren. Die geschlagene Sahne unterheben.

Gelatineblätter für 5 Minuten in kaltes Wasser einlegen. Anschließend ausdrücken und zusammen mit dem Kokosöl in eine Pfanne geben. Bei leichter Hitze erwärmen, bis sich die Gelatine und das Kokosöl auflösen. 2 Esslöffel der Frischkäse-Creme unterrühren, anschließend die gesamte Gelatine-Kokosöl-Mischung rasch unter die Frischkäse-Creme heben.

Die Creme-Füllung auf dem Knusper-Boden verstreichen und die Torte für mindestens 4 Stunden zum Festwerden kühl stellen.

Zum Servieren Formenrand entfernen und die Torte auf einen Teller setzen. Nach Belieben mit Früchten garnieren und servieren.

mrsflury

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