Fleischersatz

Beim Grillen kommt die Wassermelone meist als Nachtisch vor. Höchste Zeit, sie mal selbst auf den Rost zu werfen. Sie werden Ihren Burger nie wieder herkömmlich essen wollen.

Der Trend zu Veggie-Mortadella und Tofuwurst hat auch im vergangenen Jahr angehalten: Wie das Statistische Bundesamt in Wiesbaden am Dienstag mitteilte, stieg die Produktion von Fleischersatzprodukten 2024 verglichen mit dem Vorjahr um 4,0 Prozent auf rund 126.500 Tonnen. Der Wert der Produkte kletterte um 10,9 Prozent auf 647,1 Millionen Euro.

Vegetarischen Fleischersatz sehen inzwischen viele als das bessere Fleisch. Sie haben den Ruf gesund und klimaschonend zu sein. Aber schmecken sie auch? Die Stiftung Warentest hat den Check gemacht.

Wurst und Co: Fleischersatz wird immer beliebter. Auch weil viele ihn für umweltfreundlicher und gesünder halten. Hält dieser Glaube den Daten stand?