Umstrittene Lebensmittel: Das sind die zehn bestreitbarsten der Welt | STERN.de

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Garnelen Tiger- und Riesengarnelen werden in warmen Gewässern in Ländern wie Thailand, Sri Lanka und Madagaskar gezüchtet, wo die Produktion häufig "stark an der Zerstörung von Mangrovensümpfen beteiligt ist." MCS empfiehlt daher, Garnelen von Unternehmen zu kaufen, deren Krustentiere artgerecht gezüchtet werden und rückverfolgbar sind. — Garnelen
Tiger- und Riesengarnelen werden in warmen Gewässern in Ländern wie Thailand, Sri Lanka und Madagaskar gezüchtet, wo die Produktion häufig "stark an der Zerstörung von Mangrovensümpfen beteiligt ist." MCS empfiehlt daher, Garnelen von Unternehmen zu kaufen, deren Krustentiere artgerecht gezüchtet werden und rückverfolgbar sind.

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Avocado Seit Jahren ist die Avocado auf einem Siegeszug in Küchen und auf Büffets. Sie hat wertvolle Nährstoffe wie Vitamine E und K und einfach ungesättigte Öle. In den Anbauländern Mexiko, Israel und Südafrika führt der Anbau der Frucht jedoch zu Umweltproblemen - die Avocadoplantagen brauchen immer mehr Fläche. Lesen Sie mehr dazu hier. Wer nicht auf die Avocado beim Brunch verzichten möchte, sollte dann zumindest darauf achten, Fairtrade-Avocados zu kaufen.

Abgepackter Salat Schätzungsweise 40 Prozent des jährlich gekauften Tütensalats landet im Müll, weil sie sich einfach nicht lange halten. Der Lebensmittelexperte Tim Lang sagt dazu: "Abgepackter Salat ist das am meisten weggeworfene Lebensmittel und wird zu dieser Jahreszeit in den Niederlanden unter LED-Lichtern angebaut – es ist sinnlos."

Rindfleisch Die Fakten sind klar: Rinderhaltung und die verbundene Milchindustrie trägt einen Großteil zum CO2-Ausstoß bei. Aber es gibt Unterschiede: Rinder, die auf Weiden grasen, sind weniger schädlich für die Umwelt. Mehr noch: Dauerweiden binden sogar Kohlenstoff.

Kabeljau Laut der "Marine Conservation Society" (MCS) ist der Kabeljau von Überfischung gefährdet. Zumindest in britischen Gewässern. Norwegischer Kabeljau ist nachhaltiger, weil das Land ein Quotensystem für seinen Kabeljau eingeführt hat. Man sollte deshalb darauf achten, Fisch wie Kabeljau nur von dort zu kaufen, wo die Aufrechterhaltung des Bestands gefördert und unterstützt wird, so die Meinung des Experten.

Milch Milch ist reich an Nährstoffen und immer noch günstiger als Alternativen wie Hafer- oder Mandelmilch. "Gute" Milch gibt es dennoch nur von Kühen, die auf Grasbasis gehalten werden, so das Urteil des Experten. Milchkühe, die intensiv gezüchtet werden, tragen einen großen Beitrag zu CO2-Emissionen bei. Ähnlich wie für die Fleischproduktion. Daher die Empfehlung: Wenn Kuhmilch, dann aus artgerechter Freilandhaltung. Das kostet demenstprechend mehr.

Mandelbutter Die erste Frage, die man sich beim Konsum von Mandelbutter stellen sollte, lautet: Ist sie palmölfrei? Palm ist einer der größten Treiber der globalen Entwaldung, und obwohl es nachhaltige Quellen gibt, sind Experten davon nicht überzeugt. Dann bleibt noch die Frage welchen Einfluss Nüsse auf den Wassermangel (kalifornische Mandeln), Kinderarbeit (türkische Haselnüsse) oder Menschenrechtsverletzungen (vietnamesische Cashewnüsse) haben.

Soja Sojaprodukte wie Tofu oder Sojamilch stellen primär keine Probleme dar, dafür aber der Soja, der für die Tiernahrung angebaut wird. Der befeuert zunehmend die Entwaldung in Brasilien und Argentinien. "Es ist fast unmöglich zu wissen, ob das, was Sie kaufen, mit Soja gefüttert wurde", sagt Lang. Sein Expertentipp: So biologisch und lokal wie möglich einkaufen.

Schokolade Schokolade hat vor allem ein Problem mit der Rückverfolgbarkeit: Die meisten Hersteller kennen das Ende der Lieferkette nicht, also wie es den Bauern auf den Farmen geht. Dort sind die Arbeitsbedingungen meist katastrophal. Verbotene Kinderarbeit und illegale Entwaldung kann bei der Schokoladenproduktion also nicht ausgeschlossen werden. Lesen Sie mehr dazu hier. Der größte Teil des Kakaos stammt von Kleinbauern von der Elfenbeinküste und aus Ghana. Die Bauern verdienen im Kakao-Business im Schnitt nur ein Drittel ihres Lebensunterhalts.

Oktopus Oktopusse sind hochintelligent und Wissenschaftler sind davon überzeugt, dass sie schmerzhafte Gefühle empfinden. Dafür sind die Weichtiere "eine ziemlich nachhaltige Gruppe von Meerestieren, die man essen sollte. Sie leben nur ein bis zwei Jahre und wir neigen dazu, bereits reproduzierte Erwachsene zu fangen. Man muss nur die vermeiden, die durch Tiefsee-Schleppnetz gefangen werden", so Jon Ablett, leitender Kurator für Weichtiere im Naturhistorischen Museum in London gegenüber dem "Guardian".

Garnelen Tiger- und Riesengarnelen werden in warmen Gewässern in Ländern wie Thailand, Sri Lanka und Madagaskar gezüchtet, wo die Produktion häufig "stark an der Zerstörung von Mangrovensümpfen beteiligt ist." MCS empfiehlt daher, Garnelen von Unternehmen zu kaufen, deren Krustentiere artgerecht gezüchtet werden und rückverfolgbar sind.

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Gemüse: Kohl Gemüse aus Bioproduktion ist laut Monitoring tatsächlich weniger belastet als konventionelle Ware. Einheimische Produkte werden seltener beanstandet als ausländische, vor allem außereuropäische. Wer also auf Nummer sicher gehen möchte, kauft regionale Bioware. Das setzt voraus, dass Sie – soweit wie möglich – Gemüse der Saison bevorzugen. Denn zum optimalen Reifezeitpunkt ist auch der Gehalt an wertvollen Substanzen am höchsten.

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Ramen und Miso-Suppen Sie sind flüssig. Sie sind heiß. Sie liefern Aminosäuren, Vitamine und Mineralien. Japanische Ramen und Miso-Suppen sind nicht umsonst so beliebt in Japan und anderen asiatischen Ländern. Hauptgeschmacksträger sind Dashi, so wird der Fischsud genannt, und Miso, eine Sojabohnenpaste. Kleine Tofustücke oder dünne grüne Meeresalgen, die Wakame, schwimmen gerne in der Suppe. In Japan wird sie zum traditionellen Frühstück serviert, die Misosuppe mit Reis, die Ramen mit Nudeln, Schweinebauch und Ei.

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Vietnam: Weniger Fleisch, aber nicht fleischlos Wir Deutschen essen zu viel Fleisch. Die Vietnamesen machen es mit Pho vor, wie man wenig Fleisch essen kann, aber nicht darauf verzichten muss. Pho ist gewissermaßen das Nationalgericht Vietnams. In Vietnam beginnt eigentlich jedes Frühstück mit einer Pho. Wenn die Sonne gerade aufgegangen ist und die Hitze sich noch nicht über die Städte gelegt hat, nährt die traditionelle vietnamesische Nudelsuppe und versorgt die Menschen mit Flüssigkeit und wichtigen Nährstoffen. Die Pho ist das Herzstück der vietnamesischen Küche. Traditionell wird sie in einer Schüssel gereicht und enthält neben einer kräftigen klaren Brühe, die meist aus Rinderknochen zubereitet wird, Reisnudeln und in dünne Scheiben geschnittenes Rindfleisch.

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