Dass die Italiener ihre Pasta gern bissfest essen, also al dente, das ist bekannt. "Die Pasta nicht al dente zu servieren, führt zu einer Tragödie", meint auch Deiana. Aber das ist längst nicht die einzige Klippe, die es zu umschiffen gilt. Denn man sollte einem Italiener niemals ein Nudelgericht vorsetzen, bei dem Pasta und Sauce separat serviert werden. Ein No-Go wie die Kennerin erklärt. "Die Nudeln werden vorgekocht. Wenn sie noch einen kleinen rohen Kern haben, gibt man sie mit ein paar Löffeln des Nudelwassers zur Sauce. In der Sauce werden die Nudeln fertiggekocht. So saugen sie sich richtig voll und nehmen den Geschmack an", erklärt sie.
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