Brot ist ein Grundnahrungsmittel in der Türkei, und Pide zählt zu den beliebtesten Sorten. Die Variationen sind endlos, sie schmecken mit Spinat und Feta genauso gut wie mit kräftig gewürzter Knoblauchwurst.
"Wir machen heute Pide“, sagt Mama Nunu, meine türkische Schwiegermutter, entschlossen, als sie mal wieder bei uns zu Besuch ist. Die Küche ist dann ihr Reich. Fährt sie wieder, ist unser Kühlschrank gefüllt mit Leckereien: selbst gemachtem Joghurt, Gemüse für Menemen (das ist türkisches Rührei, das Rezept verrate ich Ihnen später einmal) oder mit köstlichen Aufstrichen aus Walnüssen und getrockneten Tomaten. Sie ist eine begnadete Köchin und kennt sich mittlerweile besser aus in meiner Küche als ich selbst. In meinem Vorratsschrank sowieso.
