Einfach Essen – Die Genusskolumne Eine feine Komposition aus sieben Kräutern: Frankfurter Grüne Soße

Frankfurter Grüne Soße Rezept
Frankfurter Grüne Soße: das perfekte Rezept
© Wolfgang Schardt, Foodstyling: Roland Geiselmann, Styling: Maria Grossmann
Die Frankfurter lieben ihre Grüne Soße. Das Zusammenspiel der sieben Kräuter ist inzwischen sogar eine EU-weit geschützte geografische Angabe. Wir zeigen Ihnen, wie Sie die "Grie Soß" zubereiten.

Sie ist das Stadtgericht Frankfurts, die "Grie Soß", ein kalte Sauce mit fein gehackten Küchenkräutern. Wer sie zubereitet, kleckst sich ein Stück Herkunft auf den Teller, wie mir eine Kollegin, eine gebürtige Hessin, verrät: "Ich kann mich da reinsetzen. Dieses intensive Kräuteraroma, die Konsistenz, jeder Löffel löst bei mir Heimatgefühle aus."


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