Gamerschlags Küche Das perfekte Sommergebäck: Herbsüße Johannisbeeren und buttrige Süße von Blätterteig

Von Bert Gamerschlag
Eccles Cakes
Englische ­„Eccles Cakes“ vermählen den herbsüßen Beerensaft mit buttriger Süße
© Wolfgang Schardt
Johannisbeeren sind köstlich, gesund, und sie haben nur kurz Saison – deshalb sollte man zugreifen, sobald man sie sieht.

Wie ich mit Saisonalität um­gehe? Wie die Dietrich und der Hirsch. Herrn Hugo Hirsch kennt heute kaum mehr jemand, die Dietrich hingegen schon. Vom Hirschen stammen aber folgende Zeilen, die dann die Marlene sang: „Wer wird denn weinen, wenn man auseinandergeht, wenn an der nächsten Ecke schon ein anderer steht. Man sagt ‚Auf Wiedersehen‘ und denkt beim Glase Wein, na schließlich wird der andere auch ganz reizend sein.“

Erschienen in stern 30/2019

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