Rinderbraten: Schnell und einfach einen Rinderbraten machen | STERN.de

Einfache Küche In sechs Schritten: So gelingt der perfekte Braten

Schritt 1: Das Fleisch leicht salzen. Nicht pfeffern. — Schritt 1: Das Fleisch leicht salzen. Nicht pfeffern.

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Ein perfekter Braten ist gar nicht so schwierig. Mit diesen sechs Schritten gelingt der Braten ganz leicht. Ganz einfach nachzumachen!

Schritt 1: Das Fleisch leicht salzen. Nicht pfeffern.

Schritt 2: Fleisch in heißem Pflanzenöl von allen Seiten gleichmäßig anbraten. Danach kurz zur Seite stellen und mit dem Sud für das Fleisch weiter machen.

Schritt 3: Schalotten oder Zwiebeln in Pfanne glasig schmoren. Das Verhältnis von Zwiebeln und Fleisch darf 1:1 sein. 1 EL Tomatenmark dazu. Alles ablöschen mit rund einer Flasche Rotwein.

Schritt 4: Fleisch in den Bräter geben und mit Sud aus Rotwein und Zwiebeln übergießen. Dann für 3-5 Stunden bei 150 Grad in den Ofen.

Schritt 5: Immer wieder mit dem Bratensud übergießen. Fertig ist der Braten, wenn man mit der Tranchengabel in das Fleisch sticht und es zart wie Butter ist.

Schritt 6: Fleisch in Tranchen schneiden und servieren.

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