Aluminium: Diese 10 Lebensmittel sollten Sie nicht in Alufolie wickeln | STERN.de

Zum Artikel Aluminium: Diese 10 Lebensmittel sollten Sie nicht in Alufolie wickeln

Apfelmus Auch das bei Kindern beliebte Apfelmus sollte nicht mit Alufolie zugedeckt werden, da es viel Säure enthält. Besser: in ein leeres Marmeladenglas füllen und in den Kühlschrank stellen. — Apfelmus und Aluminium

Apfelmus
Auch das bei Kindern beliebte Apfelmus sollte nicht mit Alufolie zugedeckt werden, da es viel Säure enthält. Besser: in ein leeres Marmeladenglas füllen und in den Kühlschrank stellen.

© Gettyimages

Rhabarber Das Stielgemüse enthält reichlich Säure, die Aluminiumionen aus der Folie löst. In der Folge reichert sich das Leichtmetall im Lebensmittel an. Akut giftig ist das zwar nicht, da der Körper Aluminium zum Großteil wieder über die Nieren ausscheidet. Jedoch kann sich das Metall im Laufe des Lebens im Körper anreichern, vor allem in der Lunge und den Knochen. Daher gilt: Rhabarber-Kompott und -Kuchen besser mit Hauben aus Glas oder Plastik abdecken.

Tomatensoße Gleiches gilt für Soßen und Pürees aus Tomaten: Die Säure begünstigt einen Übergang von Aluminium auf das Lebensmittel. Essensreste können im Kühlschrank beispielsweise auch mit einem flachen Teller zugedeckt werden. Das schont nebenbei die Umwelt, weil kein Alu-Müll anfällt.

Salzhering Der Fisch enthält reichlich Salz und sollte deshalb nicht in Alufolie gewickelt oder auf Alu-Tellern gelagert werden. Grundsätzlich sollte jedes salzige oder säurehaltige Lebensmittel nicht für einen längeren Zeitraum in Alufolie gewickelt werden. Je länger das Lebensmittel Kontakt zum Aluminium hatte, umso mehr Ionen können sich lösen.

Fetakäse Wer salzigen Fetakäse in Aluminium wickelt oder in Alu-Schalen grillt, riskiert eine unnötige Aufnahme des Leichtmetalls. Besser: Fetakäse in einer Tonschale im Ofen anwärmen oder in der Grillpfanne anbraten.

Zitronen Eine denkbar schlechte Kombination: Zitronen und Alufolie. Aufgeschnittene Zitronenhälften lassen sich ebenso in Plastikfolie wickeln oder mit der Unterseite auf einem Teller liegend lagern.

Apfelmus Auch das bei Kindern beliebte Apfelmus sollte nicht mit Alufolie zugedeckt werden, da es viel Säure enthält. Besser: in ein leeres Marmeladenglas füllen und in den Kühlschrank stellen.

Gewürzgurken Der Name verrät es bereits: Sauer eingelegte Gurken sollten ebenfalls nicht mit Aluminium in Berührung kommen, da sie Essig enthalten. Ist das Glas einmal offen, sollten übrig gebliebene Gurken am besten darin aufbewahrt werden.

Sauer angemachte Salate Besonders im Sommer ist die Versuchung groß, angemachte Salate mit einer Schicht Alufolie abzudecken. Das ist allerdings problematisch, wenn sie Zitrone oder Essig enthalten. Besser: in eine große Tupperdose füllen oder mit einem flachen Teller zudecken.

Saure Früchte wie Ananas Eine Laboruntersuchung im Auftrag des Verbrauchermagazins "Markt" hat ergeben, dass die Ananas größere Mengen Aluminium aus Alufolie aufnehmen kann. Der Wert stieg im Test von 0,1 auf 2,9 Milligramm pro Kilogramm. Das ist problematisch, denn laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (Efsa) sollte ein Mensch über die Nahrung nicht mehr als 1 Milligramm Aluminium pro Kilogramm Körpergewicht in der Woche aufnehmen. Aluminium steckt aber in diversen Lebensmitteln und Kosmetikprodukten wie Deos. In der Summe kann der Grenzwert schnell erreicht werden.

Schinken Kochschinken und Wurstaufschnitte enthalten reichlich Salz. Im Test von "Markt" stieg der Alu-Gehalt von Schinken um fast das Hundertfache, nachdem er drei Tage in Alufolie aufbewahrt worden war: von 0,28 Milligramm pro Kilogramm auf 27,3 Milligramm. Aufschnitt sollte daher besser auf flachen Tellern gelagert werden. Frischhaltefolie aus Plastik verhindert das Austrocknen. Vor Weichmachern in der Folie müssen sich Verbraucher nicht fürchten. Herkömmliche Plastikfolie besteht aus Polyethylen. Bei dessen Herstellung kommen keine Weichmacher zum Einsatz.

08. April 2026,12:53

Ex-Gewichtheber und Unternehmer Matthias Steiner über das Abnehmen

45 Kilo weniger „Fatal ist, wenn zwischendurch Limo getrunken wird“

20. März 2026,18:10

8 Bilder

Lebensmittelvergiftung durch Muscheln

Lebensmittelvergiftung Acht Lebensmittel, die besonders oft krank machen

Mehr zum Thema

03. Dezember 2025,07:18

Schweißflecken unter der Achsel

Tipps und Tricks Gelbe Schweißflecken entfernen: So beseitigen Sie die unansehnlichen Ränder

10. Oktober 2025,09:17

Frau trainiert auf einem Heimtrainer

Schnäppchen Bei Amazon gibt es einen Heimtrainer von Merach stark reduziert

23. September 2025,17:45

Ein Kunde hält das iPhone 17 Pro Max in Orange im Apple Store

Neue Smartphones Zerkratzte iPhone 17 Pro gehen viral – hat Apple ein Material-Problem?

22. September 2025,17:58

Ein iPhone 17 liegt auf einem Karo-Muster

Neues Apple-Smartphone iPhone 17 im Test: Das Pro kann man sich sparen

16. September 2025,07:45

Mit nur wenigen Zutaten lassen sich Duftkerzen selber machen

DIY Duftkerzen selber machen: So vereinen Sie Ihre Lieblingsgerüche

14. August 2025,08:33

Eine Frau duscht unter ihrer Solardusche im Garten

Outdoor-Wellness Solardusche im Garten: Kühle Erfrischung im heimischen Grün

Newsticker

09. Mai 2026 | 21:42 Uhr

Hantavirus-Ausbruch: Passagiere dürfen Kreuzfahrtschiff verlassen

09. Mai 2026 | 20:17 Uhr

Paartherapie: Wann sollte man noch in eine Beziehung investieren

09. Mai 2026 | 20:16 Uhr

Nackenschmerzen bei Migräne: Der Hals ist meist nicht das Problem

09. Mai 2026 | 08:44 Uhr

Die beeindruckendsten Haie der Welt: gigantisch, blitzschnell, uralt

09. Mai 2026 | 08:11 Uhr

Adipositas: Der Grund für das Übergewicht findet sich im Kopf der Frau

09. Mai 2026 | 08:08 Uhr

Familienleben ist für Mütter häufig purer Stress. Wie man das ändert

08. Mai 2026 | 15:40 Uhr

Warum HPV Männer besonders hart trifft – und was davor schützt

Fremdgehen: Wie viel Untreue überlebt eine Beziehung?

08. Mai 2026 | 14:08 Uhr

Endometriose: Nach Jahren starker Schmerzen erhält Vivian die Diagnose

08. Mai 2026 | 08:02 Uhr

Temporäres Tattoo: Wie gut sind die Alternativen zur Tätowierung?