Deutschlands Backelite kehrt in die Profi-Liga zurück, wenn die siebte Staffel von "Das große Backen - Die Profis" am 27. Mai um 20:15 Uhr in Sat.1 und auf Joyn startet. Acht Konditorinnen und Konditoren treten in der Show um den Goldenen Cupcake und ein Preisgeld von 10.000 Euro an. Das teilte der Sender am Mittwoch mit.
Durch die Sendung führt erneut Enie van de Meiklokjes (51). An ihrer Seite urteilt eine Jury, die zusammen für jahrzehntelange Erfahrung im Konditorenhandwerk steht: Tortenkünstlerin Bettina Schliephake-Burchardt (54), Spitzenpatissier Christian Hümbs (44) sowie Günther Koerffer (71), der einst als Hofkonditor des schwedischen Königshauses tätig war. Bewertet wird in den Challenges Kreativität, handwerkliche Präzision und die Fähigkeit, auch unter Zeitdruck zu liefern.
Aufwendige Kreationen statt einfacher Kuchen
Schon die Beispiele aus der Senderankündigung zeigen, wohin die Reise geht: Pistazien-Mürbteig mit Zartbitter-Cassis-Crémeux, Vanille-Sablé mit Rüebli-Biskuit und Kürbiskern-Mousse oder Haselnuss-Blondie mit Zimt-Mousse und Pflaumen-Portwein-Schwarztee-Kompott. Mit klassischem Sonntagskuchen hat das wenig zu tun - gefragt sind feine Aromenkombinationen und Schaustücke auf Wettbewerbsniveau.
Die Teilnehmer könnten unterschiedlicher nicht sein: Alireza (48) aus Berlin verbindet die Aromen seiner iranischen Wurzeln mit moderner Patisserie und gilt als Spezialist für Schaustücke aus Schokolade. Anna (25) aus Walldorf setzt auf das Zusammenspiel von Texturen und Geschmäckern, Gina (26) aus Heidelberg ist ausgebildete Schokoladen-Sommelière und gibt ihr Wissen als Kursleiterin weiter. Lina (25) aus Frankfurt arbeitet mit regionalen, saisonalen Zutaten.
Junge Talente und gestandene Meister
Österreich ist ebenfalls vertreten: Michael (32) aus Kufstein kommt als Konditormeister und Lebensmitteltechnologe gleich mit doppeltem Hintergrund, einem eigenen Backbuch und einer App im Gepäck. Péter (21) aus Straubing zählt zu den jüngsten Teilnehmern und ist auf filigrane Törtchen und Pralinen spezialisiert. Sven (35) aus Hattingen führt mit seiner Frau eine eigene Confiserie, die bereits mit dem Ehrenpreis "MeisterWerk NRW" ausgezeichnet wurde. Komplettiert wird das Feld von Vera (37) aus Haimhausen, die laut Sender besonders bei Zucker-Schaustücken in ihrem Element ist.
