Im Speisewagen wird in zwei Sitzungen gegessen. Zum "Sunset Dinner" gibt es Salzwasser-Barramundi, den typischen Fisch im Northern Territory, und zum Abschluss gekühlten Buttermilchpudding. Vor allem Australier älteren Semesters sind an Bord, die meist ein Jubiläum wie die Goldene Hochzeit an Bord des "Ghan" als "Once-in-a-lifetime-Erlebnis" begehen.
