Die Lebensmittelpyramide zeigt, wie Sie sich gesund ernähren können. In rauhen Mengen können Sie essen, was in der Pyramide unten steht, im oberen Bereich stehen die Lebensmittel, die nur in kleinen Maßen genossen noch gesund sind.

Die Basis der Pyramide bilden Getränke. Es folgen an zweiter und dritter Stelle die pflanzlichen Lebensmittel, also Gemüse und Obst sowie Getreideprodukte - sie sind gesund, das können Sie häufig und reichlich essen. Sparsamer sollten Sie hingegen mit Ölen und Fetten umgehen - sie stehen schon in Ebene fünf. In der Pyramidenspitze liegen Süßigkeiten, Snacks und Alkohol. Das sollten Sie sich gönnen, aber nicht zu oft.

Im Prinzip ist es ganz einfach:

• grün bedeutet: viel
• gelb heißt: mäßig
• rot zeigt: sparsam

Tagesportionen nach dem 1-2-3-4-5-6-Countdown

Doch wie viel ist „reichlich“, „mäßig“ und „sparsam“? Jeder Ebene auf der Pyramide ist eine Portionszahl zugeordnet. Zum Beispiel sollen pro Tag sechs Portionen Getränke und nur eine Portion Alkohol konsumiert werden. Von der Spitze bis zur Pyramidenbasis können Sie in einem leicht zu merkenden Countdown abgezählen:

• Eine Portion Extras (Süßes, fette Snacks und Alkohol),
• zwei Portionen Fette und Öle (bei Erwachsenen anderthalb bis zwei Esslöffel Öl),
• drei Portionen Milch oder Milchprodukte und zuätzlich eine Portion Fleisch, Wurst, Fisch oder Ei,
• vier Portionen Brot, Getreide und Beilagen,
• fünf Portionen Gemüse, Salat und Obst,
• sechs Portionen Getränke - inklusive einer Portion Obst- und Gemüsesaft.

Wie groß eine Portion ist: Ernährung in die Hand genommen

Wie groß ist aber eine Portion? Als einfache und praktische Messhilfe, die man immer dabei hat, bietet sich die eigene Hand an. Eine Portion entspricht dem, was in eine Hand passt. Zudem wächst die eigene Hand mit und berücksichtigt so den unterschiedlichen Bedarf eines Menschen - je nach Alter und Geschlecht.

Hier ein paar Beispiele:

• Ein Glas passt in eine Hand.
• Eine Hand voll ist das Maß für großstückiges Gemüse und Obst: zum Beispiel Kohlrabi, Apfel, Orange.
• Eine Scheibe Brot entspricht der gesamten Handfläche mit ausgestreckten Fingern.
• Ein Glas Milch oder ein Becher Joghurt passen in eine Hand.
• Eine Fleischportion ist etwa so groß wie der Handteller. Eine Fischportion kann etwas größer ausfallen, sie kann in etwa so groß sein wie die Handfläche.
• Fett wird in Esslöffeln gemessen. Die Portionsgröße richtet sich nach dem Alter.
• Süßigkeiten und Knabbereien sollten in einer Hand Platz haben.