• Entdecken Sie stern+
    • GEO
    • Capital
    • Crime
  • Medien
    • Audio
    • Video
  • RESSORTS
    • Gesellschaft
      • Klima & Nachhaltigkeit
      • Alle stern-Faktenchecks im Überblick
      • Regionales
      • Archiv
    • Politik
      • Deutschland
      • Ausland
        • Krieg in Nahost
        • US-Wahl 2024: News und Infos zur Präsidentschaftswahl
      • Archiv
    • Panorama
      • Weltgeschehen
      • Verbrechen
      • stern Crime
      • Wetter
      • Archiv
      • Noch Fragen: Die Wissenscommunity vom stern
    • Gesundheit
      • Allergie
      • Diabetes
      • Erkältung
      • Ernährung
      • Fitness
      • Haut
      • Kinderkrankheiten
      • Kopfschmerz
      • Psychologie
      • Rücken
      • Schlaf
      • Sexualität
      • Zähne
      • Archiv
    • Kultur
      • Hörbuch-Tipps
      • Film
      • Musik
      • Bücher
      • TV
      • Kunst
      • Archiv
    • Lifestyle
      • Leute
      • Mode
      • Liebe und Sex
      • Leben
      • Neon
      • Gewinnspiele
      • Archiv
    • Digital
      • Computer
      • Online
      • Smartphones
      • Games
      • Technik
      • Tests
      • Home Entertainment
      • Archiv
    • Wirtschaft
      • News
      • Geld
      • Versicherung
      • Immobilien
      • Job
      • Produkte & Tipps
      • Archiv
      • präsentiert von: Homeday
        Immobilienbewertung kostenlos
    • Sport
      • Fußball
      • Formel 1
      • Sportwelt
      • Archiv
    • Genuss
      • Rezepte
        • Rezepte aus dem stern
      • Essen
      • Trinken
      • Trends
      • Anzeige
        Genussreisen
      • Archiv
    • Reise
      • präsentiert von Schweiz Tourismus
        Winter im Wallis
      • Anzeige
        Luxuskreuzfahrten
      • Deutschland
      • Europa
      • Fernreisen
      • Service
      • Archiv
    • Familie
      • Kinder
        • Vom Kita- bis zum Schulalter: Diese Ideen helfen Kindern beim Lernen und Großwerden
      • Beziehung
      • Tiere
      • Anzeige
        Familienreisen
      • Archiv
      • Schädlinge, Unkraut, Gemüseernte & Co.: Alles, was Sie bei der Gartenpflege beachten sollten
    • Auto
      • präsentiert von Shell
        Fahrspaß trifft Fortschritt
      • Autonews
      • Fahrberichte
      • Service
        • Sicherheit
      • E-Mobilität
      • Archiv
    • Kaufkosmos
      • Deals
      • Empfehlungen der Redaktion
      • Geschenkideen
  • Formate
    • stern-Gespräche
    • Vor-Ort-Reportagen
  • Services
    • Newsletter
    • stern-Studien
    • Aboshop
    • Kundenservice & FAQs
    • Spiele
      • Solitär
      • Sudoku
      • Exchange
      • Bubble Shooter
      • Mahjong
      • Snake
  • Unsere sozialen Netzwerke
    • *:Facebook
    • *:Instagram
    • *:TikTok
    • *:X
    • *:Whatsapp
    • *:YouTube
Zum Inhalt springen
Abo testen Login
  • News
  • Inside Pflege
  • "Die Heimatlosen"
  • Nahost-Konflikt
  • stern+
  • GEO
  • Capital
  • stern Crime
  • Gesellschaft
  • Politik
  • Panorama
  • Gesundheit
  • Lifestyle
  • Kultur
  • Sport
  • Reise
  • Genuss
  • Familie
  • Digital
  • Wirtschaft
  • Auto
  • Kaufkosmos
  • Stiftung stern

Extra Bio-Weine

  • Genuss
  • Bio Weine
  • Mythos Bio: Alles im grünen Bereich, oder?

Zur Galerie Mythos Bio: Alles im grünen Bereich, oder?
Mythos 3: Bio-Schlagsahne – schöner Schaum ganz ohne schädliche Zusätze  Steht ein Sahnebecher längere Zeit im Kühlschrank, bildet sich an der Oberfläche eine wabbelige, fingerdicke Rahmschicht und darunter eine milchig gelbe Flüssigkeit. Eigentlich ein ganz natürlicher Vorgang. Für viele Menschen heutzutage aber ein fremder, ekliger Anblick. Deswegen setzt die Industrie vielfach das Verdickungsmittel Carrageen (E407) ein, das verhindert, dass sich Fett und Wasser trennen - auch bei Bioprodukten wie Schlagsahne beispielsweise.  Dabei ist Carrageen ein höchst umstrittener Stoff. Tierversuche legen nahe, dass er die Darmschleimhaut angreifen und womöglich das Darmkrebsrisiko erhöhen kann. Und in den vergangenen Jahren haben eine ganze Reihe von Menschen allergische Reaktionen auf E407 entwickelt. Carragen ist einer von insgesamt 48 Zusatzstoffen, die laut EU-Ökoverordnung bei Bioprodukten erlaubt sind. Wesentlich weniger zwar, als in der klassischen Lebensmittelindustrie, wo bis zu 316 unterschiedliche Stoffe zum Einsatz kommen, aber eben auch nicht völlig unbedenklich. Vor allem das Nitritpökelsalz, das Bio-Wurst und –Fleisch so schön rot färbt, ist problematisch. Der Stoff steht im Verdacht, krebserregend zu sein. Anbauverbände wie Demeter verzichten deshalb auf solche Zusätze. Und gegen den Fettpfropf auf der Sahne haben sie einen ganz pragmatischen Rat: Einfach kräftig schütteln.
Mythos 3: Bio-Schlagsahne – schöner Schaum ganz ohne schädliche Zusätze
Steht ein Sahnebecher längere Zeit im Kühlschrank, bildet sich an der Oberfläche eine wabbelige, fingerdicke Rahmschicht und darunter eine milchig gelbe Flüssigkeit. Eigentlich ein ganz natürlicher Vorgang. Für viele Menschen heutzutage aber ein fremder, ekliger Anblick. Deswegen setzt die Industrie vielfach das Verdickungsmittel Carrageen (E407) ein, das verhindert, dass sich Fett und Wasser trennen - auch bei Bioprodukten wie Schlagsahne beispielsweise.
Dabei ist Carrageen ein höchst umstrittener Stoff. Tierversuche legen nahe, dass er die Darmschleimhaut angreifen und womöglich das Darmkrebsrisiko erhöhen kann. Und in den vergangenen Jahren haben eine ganze Reihe von Menschen allergische Reaktionen auf E407 entwickelt. Carragen ist einer von insgesamt 48 Zusatzstoffen, die laut EU-Ökoverordnung bei Bioprodukten erlaubt sind. Wesentlich weniger zwar, als in der klassischen Lebensmittelindustrie, wo bis zu 316 unterschiedliche Stoffe zum Einsatz kommen, aber eben auch nicht völlig unbedenklich. Vor allem das Nitritpökelsalz, das Bio-Wurst und –Fleisch so schön rot färbt, ist problematisch. Der Stoff steht im Verdacht, krebserregend zu sein. Anbauverbände wie Demeter verzichten deshalb auf solche Zusätze. Und gegen den Fettpfropf auf der Sahne haben sie einen ganz pragmatischen Rat: Einfach kräftig schütteln.
© Colourbox
Zurück Weiter

Weitere Bilder dieser Galerie

Mythos 2: Bioprodukte für Kinder enthalten weniger Zucker  Die Packungen sind bunt und versprechen Vitamine und Vollkorngetreide. Doch in Wahrheit sind Frühstücksflocken für Kinder fast alle überzuckert, auch die von Bioanbietern. Die Verbraucherorganisation Foodwatch hat 26 Bioprodukte untersucht. Zwei Drittel hatten einen Zuckergehalt von 20 Prozent und mehr. Manche Flocken waren sogar zuckriger als Schokokekse. Das Unternehmen Dennree, Marktführer im Biobereich, gibt die Zuckermenge auf der Packung nicht einmal an. Gern verstecken Biohersteller auch den hohen Zuckergehalt ihrer Früchteriegel und Snacks hinter alternativen Süßmitteln wie Agavendicksaft, Glukosesirup oder Honig. Das klingt gesünder, macht aber für den Körper im Vergleich zu weißem Fabrikzucker keinen Unterschied. "Auch Biohersteller versuchen, die erfolgreichen Produkte klassischer Markenhersteller zu kopieren, und fixen Kinder beispielsweise mit überzuckerten Frühstücksflocken an", sagt Andreas Winkler von Foodwatch. Die Folge: Vieles ist zu fett und süß.
Mythos 3: Bio-Schlagsahne – schöner Schaum ganz ohne schädliche Zusätze  Steht ein Sahnebecher längere Zeit im Kühlschrank, bildet sich an der Oberfläche eine wabbelige, fingerdicke Rahmschicht und darunter eine milchig gelbe Flüssigkeit. Eigentlich ein ganz natürlicher Vorgang. Für viele Menschen heutzutage aber ein fremder, ekliger Anblick. Deswegen setzt die Industrie vielfach das Verdickungsmittel Carrageen (E407) ein, das verhindert, dass sich Fett und Wasser trennen - auch bei Bioprodukten wie Schlagsahne beispielsweise.  Dabei ist Carrageen ein höchst umstrittener Stoff. Tierversuche legen nahe, dass er die Darmschleimhaut angreifen und womöglich das Darmkrebsrisiko erhöhen kann. Und in den vergangenen Jahren haben eine ganze Reihe von Menschen allergische Reaktionen auf E407 entwickelt. Carragen ist einer von insgesamt 48 Zusatzstoffen, die laut EU-Ökoverordnung bei Bioprodukten erlaubt sind. Wesentlich weniger zwar, als in der klassischen Lebensmittelindustrie, wo bis zu 316 unterschiedliche Stoffe zum Einsatz kommen, aber eben auch nicht völlig unbedenklich. Vor allem das Nitritpökelsalz, das Bio-Wurst und –Fleisch so schön rot färbt, ist problematisch. Der Stoff steht im Verdacht, krebserregend zu sein. Anbauverbände wie Demeter verzichten deshalb auf solche Zusätze. Und gegen den Fettpfropf auf der Sahne haben sie einen ganz pragmatischen Rat: Einfach kräftig schütteln.
  • Mythos
  • Bioprodukt
  • Wein

PRODUKTE & TIPPS

  • Sodastream reinigen
  • Pizzaofen für zu Hause
  • Ninja Heißluftfritteuse
  • Trockenfleisch
  • Jamie Oliver Bratpfanne
  • Handkaffeemühle
  • Glow Coffee
  • Dubai Schokolade selber machen
29. Oktober 2016,17:51
stern Logo

Bio-Wein vom Discounter Schmeckt ein Wein für 2,49 Euro? Ein Sommelier verrät's

Kaufkosmos

  • Massagepistolen Test
  • Milchaufschäumer Test
  • Over-Ear-Kopfhörer Test
  • E-Book-Reader Test
  • Stabmixer Test
  • Eismaschine Test
  • In-Ear-Kopfhörer Test
  • Munddusche Test

Das wird Dich auch interessieren:

23. Juni 2025,16:23
Wels am Grunde eines Sees

Der Mythos vom Monsterfisch Wie gefährlich sind Welse für Menschen?

geo
09. Mai 2025,16:22
Jannis Niewöhner in der Nibelungen-Saga

Jannis Niewöhner als Siegfried Der größte deutsche Held – oder ein gebrochener Mann?

17. Mai 2024,10:45
5 Min.
Irrtum oder Richtig? Die größten Verkehrsmythen auf dem Prüfstand (Video)

Verkehrsrecht im Check Dürfen Sie bei Gelb noch über die Ampel fahren? Die größten Verkehrsmythen auf dem Prüfstand

13. Januar 2024,18:38
Gesunde Ernährung: Eine Schale mit Haferbrei, Nüssen und Obst

Quiz Mythos oder Wahrheit? Testen Sie Ihr Ernährungswissen

04. November 2023,08:16
Die Besatzung konnte sich retten, doch der Panzer brennt aus.

Krieg in der Ukraine Kampfpanzer versus Drohne: Ein ungleicher Kampf, den auch der Leopard nicht gewinnen kann

22. April 2023,20:29
Bayern München Führung

Nächste Niederlage Bedingt meisterfähig. Wie der FC Bayern ohne Not den eigenen Mythos zerlegt

22. Februar 2023,11:07
Sepsis: Staphylokokken können neben vielen weiteren Erregern eine Blutvergiftung auslösen

Blutvergiftung Intensivmediziner über Sepsis-Symptome: "Der Mythos vom roten Strich zum Herzen ist irreführend"

09. Februar 2023,19:55
Eine Katze wird aus den Trümmern des Erdbebens in der Türkei gerettet.

Forschung Nein, Tiere können uns nicht vor der Katastrophe warnen: Zehn Mythen über Erdbeben und was an ihnen dran ist

22. November 2022,09:49
Benjamin Franklin

USA Benjamin Franklin wollte lieber Truthahn statt Adler als Nationalvogel – was am Mythos dran ist

Wissenscommunity

Neueste Fragen
  • TUI hat Hotel nicht bezahlt
  • Urlaub gekürzt
  • Kündigung in der Probezeit - kann er den zu viel genommen Urlaub abziehen?
  • Wie kann ich Leute in einer Bar in einer anderen Stadt kennenlernen?
  • Unbekannter Anruf
  • Wieviel Urlaub steht mir für einen Monat zu wenn ich den Monat am 6. des Monats angefangen habe ?
  • Stunden und Urlaubstage kürzen
  • Warum reagiert die DB nicht auf Beschwerdebriefen
  • 30 kg abnehmen
  • Wieviel ist ein gebrochener Urlaubsanspruch bei 27 Tagen im Jahr bei langer Krankheit?
  • Wie kann ich Narben am Unterarm gut verstecken?
  • Rauchen in Zügen
Meist beantwortete Fragen
  • Muss das Martinshorn Eingeschaltet sein auch wenn kein Fahrzeug vor diesen ist?
  • Plate verkleiden
  • Wer erbt zu welchen Teilen
  • Stell dir vor es wäre Krieg aber die Bürger beider Kofliktparteien würden sich weigern in den krieg zu ziehen! Was Wäre dann? Kein Krieg?

Newsticker

21. Oktober 2025 | 10:35 Uhr

Ahead-Adventskalender im Test: So schmeckt der zuckerfreie Inhalt

20. Oktober 2025 | 15:48 Uhr

Leckeres Rezept aus nur drei Zutaten: Kalorienarmer Joghurtkuchen

20. Oktober 2025 | 11:24 Uhr

Leckerer Apfelkuchen wie bei Oma – So klappt's in unter 10 Minuten

Schweizer Käse: Belper Knolle und Co - abgefahrene Käsesorten aus der Schweiz

20. Oktober 2025 | 06:53 Uhr

Vegane Adventskalender 2024: Varianten ohne tierische Inhaltsstoffe

Anzeige
20. Oktober 2025 | 06:00 Uhr

Primitivo-Probierpaket: Acht Weine über 50 Euro günstiger

19. Oktober 2025 | 12:57 Uhr

Gelbes Ratatouille mit Onsen-Eiern: Leckeres Brunchrezept

18. Oktober 2025 | 09:49 Uhr

Schnelles Rezept für den Feierabend: Tortelliniauflauf mit Hähnchen

18. Oktober 2025 | 08:33 Uhr

Just Spices Adventskalender 2025: 24 Gewürze im stern-Check

17. Oktober 2025 | 10:30 Uhr

Rezept: Shawarma im Fladenbrot mit Hähnchen und Knoblauchsauce

Inhalte im Überblick

Service
  • Die Newsletter von stern.de
  • Die RSS-Feeds von stern.de
  • Aktuelle Nachrichten
  • Archiv
  • Wissenscommunity
  • Themenübersicht
  • Sitemap
  • stern aktuelle Ausgabe
  • Weitere stern Hefte
  • Sonderausgaben
  • stern+
  • stern Crime
  • Browser-Benachrichtigungen
Ratgeber
  • Altersvorsorge
  • Australien
  • China
  • Eigenheim
  • Energiesparen
  • Erbe
  • Geldanlage
  • Krankenkasse
  • Miete
  • New York
  • Südafrika
  • Urlaub
  • Versicherung
  • Gehaltsrechner
  • Solitär (Anzeige)
Gesundheit
  • Allergie
  • Diabetes
  • Erkältung
  • Haut
  • Fitness
  • Kinderkrankheiten
  • Kopfschmerz
  • Rücken
  • Schlaf
  • Sexualität
  • Zähne
Top-Themen
  • Rezept
  • Thermomix
  • Superfood
  • Restaurant
  • Gasthof
  • Alkohol
  • Dessert
  • Gesund
  • Vegetarier
  • Vegan
  • Impressum
  • Barrierefreiheitserklärung
  • Redaktionelle Richtlinien
  • AGB
  • Datenschutzhinweise
  • Utiq verwalten
  • Netiquette
  • Verträge hier kündigen
  • Werbung
  • Datenschutz-Einstellungen
  • Kontakt
  • Browserbenachrichtigungen

© G+J Medien GmbH

Stern plus

Zugang zu stern+
statt 11,96 € nur 1 €

  • Alles von stern+ mit erstklassigen Inhalten von GEO und Capital
  • 4 Wochen testen, dann 2,99 € je Woche
  • jederzeit kündbar
Jetzt testen

Bereits registriert? Hier anmelden