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Fleisch & Wurst: Mangalitza

Die alte ungarische Schweinerasse Mangalitza ist für das moderne Leben denkbar ungeeignet. Sie ist so kräftig behaart, dass sie in eine Freakshow passen würde, und setzt selbst bei extensiver Haltung beeindruckend viel Speck an.

Doch gerade das Fett macht das durchwachsene Mangalitza-Fleisch so saftig. Und der pure Speck dieser Tiere ist eine Delikatesse. Sie leben auf der Weide, wo sie bei Würmern und Engerlingen lustvoll Hausdurchsuchung machen, bis es ihnen selbst an den Kragen geht.

Die Dosenwurstspezialitäten und das Schmalz sind ein Kracher! Produkte mit Geschmack und Tradition und von einer wirklich beeindruckenden Tierrasse. Preise: von 3,80 bis 4,10 Euro je 200-g-Dose/-Glas

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