Beef Jerky ist keine neue Erfindung. Es wurde schon früh von den Dakota-Indianern zubereitet. Dieses Rezept für den leckeren Fleisch-Snack ist alles andere als langweilig. Nachmachen dringend empfohlen!
Schnelle Snacks Ein echter Snack-Hingucker - Beef Jerky einfach selber machen
stern Logo
Rezept für leckeres Beef Jerky
Hier geht es zum YouTube-Kanal von Esslust!
1 Portion
Schwierigkeitsgrad: leicht
Arbeitszeit: 20 Minuten
Backzeit: 7 Stunden
Zutaten:
Variante 1:
- 250-300 g Rouladenfleisch
- 1 gehäufter TL Salz
- 6 Pfefferkörner
- 1 TL Thymian, getrocknet
- 1 TL Oregano, getrocknet
- ca. 80 ml Worcester-Sauce
- ca. 80 ml Soja-Sauce, vorzugsweise mildwürzig
- 2 kleine oder 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
Variante 2:
- 250-300 g Rouladenfleisch
- ca. 5 EL BBQ-Sauce, je nach Geschmack
Zubereitung:
Die Zwiebel wird geschält und in große Stücke zerteilt und das Fleisch in ca. 2 cm breite Streifen geschnitten.
Für Variante 1 wird die Hälfte des Fleisches in eine Schüssel gegeben und mit Salz, Thymian und Oregano bestreut. Weiterhin kommen die Pfefferkörner, die geschälten Knoblauchzehen und die Zwiebelstücke mit hinein.
Nun wird das Fleisch zu gleichen Teilen mit Worcester-Sauce und Soja-Sauce übergossen, so dass es damit leicht bedeckt ist.
Dann alles kurz miteinander vermengen und anschließend zum Marinieren für 1 bis 2 Stunden kühl stellen.
Für Variante 2 wird die andere Hälfte des Fleisches in eine Schüssel gegeben.
Ca. 5 EL von der BBQ-Sauce darauf verteilen, alles vermengen und dann ebenfalls für 1 bis 2 Stunden kühl stellen.
Danach die marinierten Fleischstreifen auf einem Gitterrost verteilen bzw. es über die einzelnen Streben des Gitters hängen.
Anschließend den Gitterrost in den Backofen geben. Dabei ein Backblech darunter stellen, so dass abtropfende Marinade aufgefangen wird. Zur weiteren Verbesserung des Fleischaromas werden auf dem Backblech die Zwiebelstücke und Knoblauchzehen verteilt.
Das Fleisch wird nun bei 70 Grad für mindestens 7 Stunden gedörrt. Die Ofentür bleibt dabei leicht geöffnet. Dafür z. B. einen Holzlöffel in die Tür klemmen.
