Sie sind auf der Suche nach dem perfekten Snack oder der perfekten Beilage für das Grillfest? Dann sind diese außergewöhnlichen Pesto-Kartoffeln angereichert mit Hanfsamen ein absoluter Hingucker.
Einfache Küche Der perfekte Snack – Pesto-Kartoffeln mit Hanfsamen
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Rezept für Pesto-Kartoffeln mit Hanfsamen
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Rezept für 4 Personen
Schwierigkeitsgrad: einfach
Arbeitszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten:
- 1 kg neue Kartoffeln
- 1 Bund glatte Petersilie
- 1 Bund Schnittknoblauch (oder Schnittlauch in eine Zehe Knoblauch)
- 4 EL Olivenöl
- etwas Zitronensaft
- 4 TL Hanfsamen
- nach Belieben Meersalz und Pfeffer
Zuerst die neunen Kartoffeln kräftig waschen.
Dann als Pellkartoffeln kochen.
Nun geht es an die Pesto.
Dafür den Schnittknoblauch und die Petersilie etwas klein schneiden und in einen Mixer geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließend mit ein wenig Olivenöl aufmixen.
Nun die Pellkartoffeln der Länge nach halbieren und mit dem Kräuterpüree übergießen.
Jetzt den Hanfsamen im Mörser kurz anschlagen und zu den Kartoffeln geben.
Gut unterheben und servieren.
