Als Junge aß unser Kolumnist Ochsenbrust mit einer exotisch schmeckenden Beilage, die er noch nie vorher gekostet hatte. Heute hortet er sie im Keller: Piccalilli.
Am Rande von viel Gekröse und Wurstbrät war es, dass ich mir diesen Satz notierte: „Ich bin es satt, immer nur von Dry Aging zu hören.“ Und der mir dies in den Block diktierte, war Herr Wolfgang Lutz, ein Fürst im Reich der Fleischer, wonach er fortfuhr: „Wir müssen auch wieder mal über Suppenfleisch reden – wie köstlich ist das denn und völlig in Vergessenheit!“ Wie recht er hat. Und ein wenig auch wie unrecht.
