Kaffee mahlen
Schritt 3: Mit einer Kaffeemühle die passende Menge Kaffee mittelfein mahlen. Pro Tasse gut sieben Gramm Kaffee kalkulieren.
Kaffee ist ein hochsensibles Produkt. Sein größter Feind: frische Luft. Die größte Sünde: Den Kaffee aus der Vakuumverpackung in einen Behälter umfüllen. Kaffeebohnen verlieren ungeschützt binnen Minuten von ihrem Aroma, bei gemahlenem Kaffee geht es noch schneller, da die Oberfläche größer ist. Um das volle Aroma und Volumen aus den Arabica-Bohnen zu holen, sollten sie selbst gemahlen werden und zwar nur soviel, wie gerade benötigt wird. Der Mahlgrad für den Filteraufguss sollte mittelfein sein. Zu feines Mehl würde die Poren des Kaffeefilters verstopfen, zu grobes Mehl ließe das Wasser nur so durch sich durch rauschen und es bliebe viel zu wenig Zeit, um die Aromastoffe vollständig zu lösen.
Pro Tasse (125 ml) werden sechs bis acht Gramm Kaffeemehl benötigt. Die Dosierlöffel sind leider nicht genormt. Wer sicher gehen will, kann einmal mit einer Briefwaage das Fassungsvermögen seines Kaffeelöffels feststellen.
Schritt 3: Mit einer Kaffeemühle die passende Menge Kaffee mittelfein mahlen. Pro Tasse gut sieben Gramm Kaffee kalkulieren.
Kaffee ist ein hochsensibles Produkt. Sein größter Feind: frische Luft. Die größte Sünde: Den Kaffee aus der Vakuumverpackung in einen Behälter umfüllen. Kaffeebohnen verlieren ungeschützt binnen Minuten von ihrem Aroma, bei gemahlenem Kaffee geht es noch schneller, da die Oberfläche größer ist. Um das volle Aroma und Volumen aus den Arabica-Bohnen zu holen, sollten sie selbst gemahlen werden und zwar nur soviel, wie gerade benötigt wird. Der Mahlgrad für den Filteraufguss sollte mittelfein sein. Zu feines Mehl würde die Poren des Kaffeefilters verstopfen, zu grobes Mehl ließe das Wasser nur so durch sich durch rauschen und es bliebe viel zu wenig Zeit, um die Aromastoffe vollständig zu lösen.
Pro Tasse (125 ml) werden sechs bis acht Gramm Kaffeemehl benötigt. Die Dosierlöffel sind leider nicht genormt. Wer sicher gehen will, kann einmal mit einer Briefwaage das Fassungsvermögen seines Kaffeelöffels feststellen.
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