Zugegeben: Filterkaffee blickt auf keine besonders rühmliche Vergangenheit zurück. Zu Großmutters Zeiten wurde er in dampfenden und röchelnden Kaffeemaschinen zubereitet, war dünn und wurde meist stundenlang warmgehalten, so dass er mit der Zeit sauer oder bitter schmeckte.
Ein guter Filterkaffee ist echte Handarbeit
Dennoch feiert der "Kaffeekränzchen-Kaffee" von einst ein Comeback. Und das zu Recht: Filterkaffee ist nicht nur ressourcenschonender als portionierter Kaffee in Alu-Kapseln. Er schmeckt obendrein auch noch richtig gut, wenn er aus frisch gemahlenen Bohnen zubereitet und von Hand gebrüht wird.
Filterkaffee kommt ohne viel Chichi aus, er ist ehrlich, stark und wird am besten schwarz getrunken. Dazu enthält er von allen Kaffeevarianten am meisten Koffein: Ein Espresso enthält knapp 80 Milligramm des Wachmachers - eine Tasse Filterkaffee dagegen rund 90 Milligramm. Wie er am besten gelingt, zeigt unsere Fotostrecke.
Quelle: Verbraucherzentrale Bayern / Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (Efsa)
