Ägypten: Diese Speisen sind der Grund für die Übergewichts-Krise der Ägypter | STERN.de

Zum Artikel Ägypten: Diese Speisen sind der Grund für die Übergewichts-Krise der Ägypter

Falafel Falafel sind würzige Bällchen aus pürierten Kichererbsen oder Bohnen. Nach dem Formen werden sie in heißem Fett frittiert, bis die Hülle schön kross ist. In Ägypten sind die nahrhaften Bällchen ein beliebter Snack. In Kairo werden Falafel an nahezu jeder Straßenecke verkauft. — Falafel
Falafel sind würzige Bällchen aus pürierten Kichererbsen oder Bohnen. Nach dem Formen werden sie in heißem Fett frittiert, bis die Hülle schön kross ist. In Ägypten sind die nahrhaften Bällchen ein beliebter Snack. In Kairo werden Falafel an nahezu jeder Straßenecke verkauft.

© gaus-nataliya/GettyImages

Ägypten hat ein Problem mit Übergewicht: Fettleibigkeit bei Erwachsenen ist nirgendwo auf der Welt weiter verbreitet als hier. Mehr als jeder dritte Erwachsene ist dort laut einer aktuellen Studie stark übergewichtig - mit weitreichenden Folgen für die Gesundheit. Schuld daran sind vor allem die deftigen Leibspeisen der Ägypter - wie Koschari. Es lässt sich am ehesten als eine Art Nudelsalat beschreiben und besteht aus Reis, Linsen, Nudeln, Kichererbsen, Tomatensoße und frittierten Zwiebeln. Gewürzt ist es meist mit Chilis und Knoblauch. Koschari ist reichhaltig, kohlenhydratlastig und vor allem eines: günstig. Eine Portion der sättigenden Mahlzeit gibt es mitunter schon für umgerechnet 30 Cent.

Falafel Falafel sind würzige Bällchen aus pürierten Kichererbsen oder Bohnen. Nach dem Formen werden sie in heißem Fett frittiert, bis die Hülle schön kross ist. In Ägypten sind die nahrhaften Bällchen ein beliebter Snack. In Kairo werden Falafel an nahezu jeder Straßenecke verkauft.

Frittiertes Gemüse Eine beliebte Art, Gemüse zuzubereiten, ist die Fritteuse. Auberginenscheiben werden in heißem Öl goldgelb gebraten und dienen im Anschluss als Basis für einen herzhaften Salat. Auch Pommes sind in Ägypten beliebt, nahrhaft und günstig in der Herstellung. Durch die Zubereitung werden die eigentlich gesunden Nahrungsmittel zu wahren Kalorienbomben.

Gesüßter Tee Teeaufgüsse sind an sich kalorienarm und gesund. Doch die Ägypter genießen ihren Tee am liebsten süß. Oft besteht die Hälfte des Glases aus Zucker, und mehrere Gläser Tee über den Tag getrunken sind keine Seltenheit. So kommen große Mengen Zucker zusammen - der als Hauptrisikofaktor für Übergewicht und Diabetes Typ 2 gilt.

Kibbe Auch diese herzhaften Bällchen kommen aus der Fritteuse: Sie nennen sich Kibbe und gelten in arabischen Ländern als Köstlichkeit. Dabei handelt es sich um mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen aus Hartweizengriess. Sie werden in heißem Öl ausgebacken, bis die äußere Schale goldgelb ist.

Fladenbrot Das Gebäck aus Weißmehl wird in Ägypten zu fast jedem Gericht gereicht und ist praktisch überall zu kaufen. Mit dem Fladenbrot kann Öl aufgetunkt werden. Auch dient es als Beigabe zu Soßen und Kichererbsenbrei. Allerdings ist es schnell verdaut und liefert etliche Kalorien, aber kaum Nährstoffe.

Zuckrige Säfte Süße Säfte sind in Ägypten beliebt. Aus frisch gepresstem Obst wie auf diesem Bild zu sehen, bestehen sie jedoch selten. Oft handelt es sich um industriell gefertigte Fruchtmischungen, die mehr Zucker als Obst enthalten.

Fast Food Die Vorliebe für Fettiges und Frittiertes zeigt sich auch im Stadtbild Kairos, der Hauptstadt Ägyptens. Längst haben sich dort internationale Fast-Food-Riesen niedergelassen und befeuern die Übergewichtskrise im nordafrikanischen Land.

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