Mythos 2: H-Milch enthält keine Nährstoffe Beim Nährstoffgehalt schneidet haltbare Milch tatsächlich etwas schlechter ab als Frischmilch. Sie schwächelt in erster Linie beim Gehalt an Folsäure und Vitamin C. Damit steht die H-Milch noch ganz gut da. Denn wer Frischmilch selbst auf dem heimischen Herd abkocht, riskiert, dass deutlich mehr Vitamine verloren gehen: rund die Hälfte des ursprünglich enthaltenen Vitamins B12 und drei Viertel des Vitamins C. Allerdings bleibt fraglich, ob diese Verluste für die Ernährung überhaupt eine Rolle spielen. Milch gilt zwar als nützliche Quelle für Vitamine - sie ist aber nicht entscheidend für eine ausreichende Versorgung.
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