Australische Weine: Wo edle Tropfen unter Wellblech reifen | STERN.de

Zur Galerie Australische Weine: Wo edle Tropfen unter Wellblech reifen

Neben seinem in die Felsen getriebenen Weinkeller altert der vergorene Traubensaft bei Maxwell Wines auch im temperierten Wellblechhangar, wie es bei den meisten australischen Weingütern üblich ist - seine Jagdhunde begleiten ihn stets auf dem Rundgang — Neben seinem in die Felsen getriebenen Weinkeller altert der vergorene Traubensaft bei Maxwell Wines auch im temperierten Wellblechhangar, wie es bei den meisten australischen Weingütern üblich ist - seine Jagdhunde begleiten ihn stets auf dem Rundgang

© Till Bartels

Australien gehört zu den zehn führenden Weinnationen. In den letzten zwei Jahrzehnten haben die Weine vom fünften Kontinent einen enormen Qualitätsschubs erfahren. Die meisten Winzer bauen ihre Reben zwischen dem 30. und 40. südlichen Breitengrad an, wo das Klima mit dem in Norditalien vergleich bar ist

Mit seinen kleinen und großen Weingütern dominiert der Bundesstaat South Australia die Weinproduktion in Down Under. Eine Autostunde südlich von Adelaide experimentiert im McLaren Vale der Winzer Paul Petagna seit 1998 mit den Rebsorten Grenache, Shiraz und Cabernet Sauvignon

Faustschläge zur Entspannung: Australische Weinbauern geben sich unkonventionell. Vor den Eichenfässern mit dem jüngsten Jahrgang seines Weins "Valetta", den er auf den Vornamen seiner Frau taufte, hat Paul Petanga einen Boxsack gehängt. Zu seinen Sportübungen ertönt vom CD-Player klassische Musik

In der Hügellandschaft, die an die Toskana erinnert, gedeihen die Trauben des Weinguts d'Arenberg. Doch statt Zypressen wachsen im McLaren Vale knorrige Eukalyptusbäume

Schon seit 1912 werden bei d'Arenberg Weine gekeltert, inzwischen in der vierten Generation. Mary schenkt bei der Verkostung auch den "The Dead Arm Shiraz" aus, einen vollmundigen Wein mit 15 Prozent Alkoholgehalt, der aus pilzbefallenen Reben gewonnen wurde

In den meernahen Weinanbaugebieten von South Australia herrscht ein ausgeglichenes Mikroklima, besser noch als im bekannten Barossa Valley. Denn durch die Nähe zum Pazifik verschont die kontinuierliche Meeresbrise die reifenden Trauben vor allzu großer Hitze im australischen Sommer

Die Familie von Ken Maxwell begann in McLaren Vale vor 50 Jahren mit der Produktion von Honigweinen. Seit Ende der 70er Jahre werden auf den Kalksteinhügeln der Umgebung auch Shiraz und fruchtiger Chardonnay angebaut

Neben seinem in die Felsen getriebenen Weinkeller altert der vergorene Traubensaft bei Maxwell Wines auch im temperierten Wellblechhangar, wie es bei den meisten australischen Weingütern üblich ist - seine Jagdhunde begleiten ihn stets auf dem Rundgang

Justin McNamee hat auf Weingütern in Kalifornien und Frankreich sein Handwerk gelernt und am Rand des Onkaparinga River National Park eine Farm aus dem Jahre 1853 übernommen. Er produziert in McLaren Vale "Weine, die die Region ausdrücken", wie er sagt

Die geernteten Trauben werden bei Samuel's Gorge in 120 Jahre alten Steinbecken gepresst. Einmal im Monat versammeln sich seine Mitarbeiter in dem alten Landhaus um den Tisch. Justin kocht Lasagne und sie genießen den eigenen Wein. Ein entspannter Moment in seiner Sieben-Tage-Woche. "Ich würde es nicht noch einmal machen, es war so viel Arbeit", sagt der Winzer im Rückblick zur Übernahme des Weinguts

"Vor 20 Jahren hatten wir die Midlife Crisis", sagt Dave von Skillogalee Wines. Ihr Ausweg: Der ehemalige Buchhalter und die Lehrerin sattelten um, und erwarben das Weingut im Clare Valley 130 Kilometer nördlich von Adelaide

"Das einzige, was wir damals über Wein wussten: wie man mit dem Korkenzieher ein Flasche öffnet", erinnert sich Dave. Jetzt sitzen sie auf der Veranda des 120 Jahre alten Farmhouse zwischen den Weinbergen, das sie an Gäste vermieten. Zu ihrem Weinreich gehört noch das Skillogalee Restaurant, in dem möglichst nur regionale Produkte verarbeitet und ihre vom "Wine Spectator" ausgzeichneten Weine serviert werden

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