Schon in den 90ern gründete der Gastronom das Unternehmen Schuhbecks am Platzl, zu dem unter anderem das Restaurant Orlando (Bild), ein Weinbistro und der Partyservice gehören. Seine Omnipräsenz am Platz in München brachte ihm den Spitznamen "Platzl-Hirsch" ein. Im Juli 2021 meldete Alfons Schuhbeck Insolvenz an, betroffen waren davon unter anderem die erwähnten Restaurants am Platzl und auch sein Partyservice. Schuld gab der TV-Koch der Coronakrise, weil "die vollmundig angekündigten Staatshilfen bei mir bis heute ausgeblieben sind".
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