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fleisch: Chilisauce

Die Tomaten halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Koriandergrün waschen, trockenschütteln und fein schneiden.

Für 4 Personen

4 getrocknete Chilischoten; Salz;

4 mittelgroße, aromatische Tomaten;

1 Bund Koriander; 1 Zwiebel, 5 EL Balsamessig;

1–2 EL Zitronensaft; 7 EL Olivenöl

Chilischoten mit 1/2 TL Salz in einem Mörser zerstoßen.

Die Tomaten halbieren und entkernen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Koriandergrün waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Die Zwiebel häuten und in feine Würfel schneiden. Alles mit den zerquetschten Chilischoten, Balsamessig und Zitronensaft mischen. Zum Schluss das Olivenöl unterrühren.

Zubereitungszeit:

10–15 Minuten

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