Filet
Filet hat im Vergleich zu anderen Fleischzuschnitten wenig fett. Es erhält daher nicht die gleiche Karamellisierung über dem Grill wie ein Rippenstück, bei dem das Fett aus dem Steak die Außenseite brät, wenn es über der Flamme brutzelt. Filet sollte man demnach besser in der Pfanne braten, so erhält man auch eine gleichmäßige rosa Farbe.
Filet hat im Vergleich zu anderen Fleischzuschnitten wenig fett. Es erhält daher nicht die gleiche Karamellisierung über dem Grill wie ein Rippenstück, bei dem das Fett aus dem Steak die Außenseite brät, wenn es über der Flamme brutzelt. Filet sollte man demnach besser in der Pfanne braten, so erhält man auch eine gleichmäßige rosa Farbe.
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