Gillrezept die perfekte Grillkartoffel | STERN.de

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Jetzt machen wir uns an die Sesampaste. Das grobe Meersalz mit Sesamkörnern mischen. Wir haben schwarzen Sesam verwendet, es geht aber auch mit hellem Sesam. — Jetzt machen wir uns an die Sesampaste. Das grobe Meersalz mit Sesamkörnern mischen. Wir haben schwarzen Sesam verwendet, es geht aber auch mit hellem Sesam.

© Jenny Jacoby/ stern.de

Die Backofenkartoffeln mit Sesampaste ist eine schnell gemachte Sättigungsbeilage, die zu allem passt vom Würstchen bis zum gegrillten Fisch oder Geflügel. Sie brauchen: 1 kg Kartoffeln mit Schale, gewaschen, gebürstet. Drillingskartoffeln eignen sich gut. Etwas Öl 150 g Sesampaste (Tahin) Gibt es mittlerweile in besseren Supermärkten Sesam weiß oder schwarz etwas Meersalz 1/2 Bund Petersilie Saft einer Zitrone 2 Knoblauchzehen

Die Kartoffeln halbieren. Dann auf einem großen Teller etwas Öl und Meersalz verteilen. Sie können ein beliebiges Öl verwenden. Sesamöl unterstreicht den Geschmack später besonders gut. Anschließend die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf der so präparierten Auflaufform einölen.

Die Kartoffelhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill legen. Wir grillen indirekt, also die Erdäpfel nicht über der Kohle platzieren, sondern in der Mitte und dann den Deckel zu. Die Kartoffeln sollen lediglich etwas vorgegart werden und ein leichtes Brandig bekommen.

Jetzt machen wir uns an die Sesampaste. Das grobe Meersalz mit Sesamkörnern mischen. Wir haben schwarzen Sesam verwendet, es geht aber auch mit hellem Sesam.

Jetzt noch Tahin hinzugeben. Zitronen lassen sich auch ohne Presse am Messer ausdrücken. Hauen Sie die Frucht zunächst ein paar Mal beherzt auf die Tischplatte...

... dann mit einem scharfen Messer tief einschneiden, aber nicht durchschneiden. Wie auf dem Bild lässt sich nun die Zitrone direkt am Messer wunderbar auspressen. Der Saft läuft zielgenau an der Schneide entlang in die Schale.

Nun die Petersilie fein schneiden und in die Sesampaste rühren. Mit einem Löffel die Paste auf den Kartoffeln verteilen. Es reicht jeweils ein Klecks.

Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben, in den Grill stellen und den Deckel schließen. Nach einer halben Stunde sollten die Kartoffeln so wie bei uns auf dem Grill ausschauen. Fertig!

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