• Entdecken Sie stern+
    • GEO
    • Capital
    • Crime
  • Medien
    • Audio
    • Video
  • RESSORTS
    • Gesellschaft
      • Klima & Nachhaltigkeit
      • Alle stern-Faktenchecks im Überblick
      • Regionales
      • Archiv
    • Politik
      • Deutschland
      • Ausland
        • Krieg in Nahost
        • US-Wahl 2024: News und Infos zur Präsidentschaftswahl
      • Archiv
    • Panorama
      • Weltgeschehen
      • Verbrechen
      • stern Crime
      • Wetter
      • Archiv
      • Noch Fragen: Die Wissenscommunity vom stern
    • Gesundheit
      • präsentiert von AstraZeneca
        Gemeinsam gegen Krebs
      • Allergie
      • Diabetes
      • Erkältung
      • Ernährung
      • Fitness
      • Haut
      • Kinderkrankheiten
      • Kopfschmerz
      • Psychologie
      • Rücken
      • Schlaf
      • Sexualität
      • Zähne
      • Archiv
    • Kultur
      • Hörbuch-Tipps
      • Film
      • Musik
      • Bücher
      • TV
      • Kunst
      • Archiv
    • Lifestyle
      • Leute
      • Mode
      • Liebe und Sex
      • Leben
      • Neon
      • Gewinnspiele
      • Archiv
    • Digital
      • Computer
      • Online
      • Smartphones
      • Games
      • Technik
      • Tests
      • Home Entertainment
      • Archiv
    • Wirtschaft
      • News
      • Geld
      • Versicherung
      • Immobilien
      • Job
      • Produkte & Tipps
      • Archiv
      • präsentiert von: Homeday
        Immobilienbewertung kostenlos
    • Sport
      • Fußball
      • Formel 1
      • Sportwelt
      • Archiv
    • Genuss
      • Rezepte
        • Rezepte aus dem stern
      • Essen
      • Trinken
      • Trends
      • Anzeige
        Genussreisen
      • Archiv
    • Reise
      • präsentiert von Norwegian Cruise Lines
        Sehnsuchtsziele 2026
      • Deutschland
      • Europa
      • Fernreisen
      • Service
      • Archiv
    • Familie
      • präsentiert von Procter & Gamble
        Weil Qualität den Unterschied macht
      • Kinder
        • Vom Kita- bis zum Schulalter: Diese Ideen helfen Kindern beim Lernen und Großwerden
      • Beziehung
      • Tiere
      • Anzeige
        Familienreisen
      • Archiv
      • Schädlinge, Unkraut, Gemüseernte & Co.: Alles, was Sie bei der Gartenpflege beachten sollten
    • Auto
      • Autonews
      • Fahrberichte
      • Service
        • Sicherheit
      • E-Mobilität
      • Archiv
    • Kaufkosmos
      • Deals
      • Empfehlungen der Redaktion
      • Geschenkideen
  • Formate
    • stern-Gespräche
    • Vor-Ort-Reportagen
  • Services
    • Newsletter
    • stern-Studien
    • Aboshop
    • Kundenservice & FAQs
    • Spiele
      • Solitär
      • Sudoku
      • Exchange
      • Bubble Shooter
      • Mahjong
      • Snake
  • Unsere sozialen Netzwerke
    • Facebook
    • Instagram
    • TikTok
    • X
    • Whatsapp
    • YouTube
Zum Inhalt springen
Abo testen Login
  • News
  • Extras
  • Epstein-Akten
  • Braune Kinderzimmer
  • stern+
  • GEO
  • Capital
  • stern Crime
  • Gesellschaft
  • Politik
  • Panorama
  • Gesundheit
  • Lifestyle
  • Kultur
  • Sport
  • Reise
  • Genuss
  • Familie
  • Digital
  • Wirtschaft
  • Auto
  • Kaufkosmos
  • Stiftung stern
  • Genuss
  • Essen
  • Rezepte der australischen Superköchin Donna Hay

"The Fast Five"
Vier Rezepte der australischen Superköchin Donna Hay – für alle, die nicht immer das Gleiche kochen wollen

  • von Denise Snieguolė Wachter
  • 03. Mai 2024
  • 08:53 Uhr
Parmesan-Pasta mit Knusperstreusel  400 g Spaghetti  250 ml Rahm (Sahne)  4 Eigelb, leicht verschlagen  80 g fein geriebener Parmesan, mehr zum Servieren Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle  100 g Rucola, gehackt, mehr zum Servieren  2 TL fein geriebene Zitronenschale     Für die Knusperstreusel  140 g frische Sauerteigbrot-Krumen  2 EL Olivenöl extra vergine  2 TL getrocknete Chiliflocken     Für die Knusperstreusel den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.  Brotkrumen, Öl und Chiliflocken mischen. Auf das vorbereitete Blech geben und in 5–8 Minuten goldbraun backen. Dabei gelegentlich umrühren. Beiseite stellen.  Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.  Rahm, Eigelb und Parmesan in einer Schüssel verschlagen.  Den Topf bei schwacher Hitze wieder aufsetzen. Die Parmesan- Rahm-Mischung hineingeben und 2 Minuten köcheln, dabei sanft mit einem Spatel rühren, bis die Masse dicker wird, aber nicht gerinnt. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.  Die Pasta beigeben und 1–2 Minuten unter Rühren erhitzen, bis die Sauce verteilt ist. Rucola und Zitronenschale einrühren.  Die Pasta auf Schüsseln verteilen und mit den Streuseln, dem zusätzlichen Rucola und Parmesan bestreuen.
Spaghetti
Parmesan-Pasta mit Knusperstreusel
400 g Spaghetti
250 ml Rahm (Sahne)
4 Eigelb, leicht verschlagen
80 g fein geriebener Parmesan, mehr zum Servieren Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
100 g Rucola, gehackt, mehr zum Servieren
2 TL fein geriebene Zitronenschale
 
Für die Knusperstreusel
140 g frische Sauerteigbrot-Krumen
2 EL Olivenöl extra vergine
2 TL getrocknete Chiliflocken
 
Für die Knusperstreusel den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
Brotkrumen, Öl und Chiliflocken mischen. Auf das vorbereitete Blech geben und in 5–8 Minuten goldbraun backen. Dabei gelegentlich umrühren. Beiseite stellen.
Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.
Rahm, Eigelb und Parmesan in einer Schüssel verschlagen.
Den Topf bei schwacher Hitze wieder aufsetzen. Die Parmesan- Rahm-Mischung hineingeben und 2 Minuten köcheln, dabei sanft mit einem Spatel rühren, bis die Masse dicker wird, aber nicht gerinnt. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Die Pasta beigeben und 1–2 Minuten unter Rühren erhitzen, bis die Sauce verteilt ist. Rucola und Zitronenschale einrühren.
Die Pasta auf Schüsseln verteilen und mit den Streuseln, dem zusätzlichen Rucola und Parmesan bestreuen.
© Chris Court and Con Poulos, AT Verlag
Zurück Weiter
Parmesan-Pasta mit Knusperstreusel  400 g Spaghetti  250 ml Rahm (Sahne)  4 Eigelb, leicht verschlagen  80 g fein geriebener Parmesan, mehr zum Servieren Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle  100 g Rucola, gehackt, mehr zum Servieren  2 TL fein geriebene Zitronenschale     Für die Knusperstreusel  140 g frische Sauerteigbrot-Krumen  2 EL Olivenöl extra vergine  2 TL getrocknete Chiliflocken     Für die Knusperstreusel den Backofen auf 180 °C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.  Brotkrumen, Öl und Chiliflocken mischen. Auf das vorbereitete Blech geben und in 5–8 Minuten goldbraun backen. Dabei gelegentlich umrühren. Beiseite stellen.  Die Pasta in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.  Rahm, Eigelb und Parmesan in einer Schüssel verschlagen.  Den Topf bei schwacher Hitze wieder aufsetzen. Die Parmesan- Rahm-Mischung hineingeben und 2 Minuten köcheln, dabei sanft mit einem Spatel rühren, bis die Masse dicker wird, aber nicht gerinnt. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.  Die Pasta beigeben und 1–2 Minuten unter Rühren erhitzen, bis die Sauce verteilt ist. Rucola und Zitronenschale einrühren.  Die Pasta auf Schüsseln verteilen und mit den Streuseln, dem zusätzlichen Rucola und Parmesan bestreuen.
Hähnchen-Bowl mit Ingwer     6 Hähnchenkeulen (je 125 g), pariert und in drei gleiche Stücke geschnitten  560 g gegarte Quinoa  70 g fertig gekaufter eingelegter Ingwer, gehackt, 2 EL der Flüssigkeit aufgefangen  2 Köpfe Pak Choi, halbiert und blanchiert  700 g Baby-Brokkoli, geputzt, halbiert und blanchiert  in dünne Ringe geschnittene Frühlingszwiebel, Shisoblätter und zusätzlich fertig gekaufter eingelegter Ingwer zum Servieren     Für die Ingwersauce  125 ml Ahornsirup  60 ml Sojasauce  2 EL in dünne Scheiben geschnittener frischer Ingwer 3 Knoblauchzehen, fein gerieben  2 EL Traubenkernöl, mehr zum Beträufeln  2 TL Sesamöl     Den Backofen auf 220 °C vorheizen.  Für die Ingwersauce Ahornsirup mit Sojasauce, frischem Ingwer, Knoblauch, Traubenkernöl und Sesamöl mischen. In einem kleinen Topf bei hoher Temperatur in 4–5 Minuten leicht einkochen. Von der Kochstelle nehmen, die Hähnchenkeulen hineinlegen und mit der Sauce überziehen. Die Hähnchenteile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die restliche Ingwersauce darübergeben. Mit dem zusätzlichen Öl beträufeln und in 20–25 Minuten goldbraun backen.  Quinoa, eingelegten Ingwer und die aufgefangene Flüssigkeit mischen.  Zum Fertigstellen Quinoa mit Ingwer auf Schalen verteilen.  Mit Hähnchenkeulen, Pak Choi, Baby-Brokkoli, Frühlingszwiebel, Shiso und zusätzlichem eingelegten Ingwer belegen.   
Eiernudeln mit Sauce  400 g frische Eiernudeln  2 Knoblauchzehen, zerdrückt  4 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten  500 g Schweine- oder Geflügelhackfleisch  500 ml hochwertige Hühnerbrühe  mehr Frühlingszwiebelringe, in Ringe geschnittene lange rote Chilischote und gehackte, geröstete und gesalzene Erdnüsse zum Servieren     Für die würzige Erdnusssauce  70 g cremige, naturbelassene Erdnussbutter oder helles Tahini 60 ml Hoisin-Sauce  60 ml Sojasauce  2 TL Sesamöl  1 EL fertig gekauftes Chiliöl   1 EL Honig     Die Nudeln nach den Angaben auf der Packung kochen. Unter kaltem Wasser abschrecken, abgießen und beiseite stellen.  Für die Erdnusssauce Erdnussbutter, Hoisinsauce, Sojasauce, Sesamöl, Chiliöl und Honig in einer Schüssel gründlich verschlagen.  Eine große Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze aufsetzen.  Die Hälfte der Erdnusssauce, Knoblauch und Frühlingszwiebel hineingeben und 1 Minute anbraten. Hackfleisch hinzugeben und 7–8 Minuten braten, bis es schön braun wird.  Die Brühe in einem kleinen Topf bei schwacher bis mittlerer Hitze in 5 Minuten heiß werden lassen. Die restliche Erdnusssauce einrühren und erhitzen.  Zum Servieren die Erdnusssauce auf Schalen verteilen und die heißen Nudeln dazugeben. Mit Hackfleisch, zusätzlichen Frühlingszwiebelringen, roten Chiliringen und gerösteten Erdnüssen belegen.
Bananen-Kokos-Traumkuchen     2 Eier  390 g zerdrückte Bananen  180 ml schwach aromatisches Olivenöl extra vergine  250 g griechischer Joghurt  240 g brauner Zucker  160 g Kokosflocken  120 g gemahlene Mandeln  80 g Reismehl  3 TL Backpulver    Joghurtglasur und geröstete Kokoschips zum Servieren  Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine Kastenform (20 × 30 cm) mit Backpapier auslegen.  Eier, Banane, Öl, Joghurt und Zucker in einer Schüssel gründlich verschlagen. Kokosflocken, gemahlene Mandeln, Reismehl und Backpulver hineingeben und verrühren.  Den Teig in die vorbereitete Form füllen und 45–50 Minuten backen, bis der Kuchen nach Stäbchenprobe gar ist. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einen Kuchenrost stürzen und vollständig erkalten lassen.  Auf einer Kuchenplatte anrichten. Mit der Joghurtglasur bestreichen und mit gerösteten Kokoschips bestreuen, dann servieren.     Rezept für Joghurtglasur: 250 g Mascarpone, 250 g griechischen Joghurt, 1 Esslöffel Honig und 1 Teelöffel Vanilleextrakt in einer Schüssel luftig aufschlagen.   
Mehr spannende Rezepte finden Sie hier: "The Fast Five" von Donna Hay. Erschienen im AT-Verlag. 272 Seiten. 37 Euro. (u.a. erhältlich bei Thalia, Amazon und buecher.de)
Kochbuchgöttin Donna Hay geht's wie uns allen: Sie weiß, wie leicht man am immer gleichen Rezept-Repertoire für die Woche hängen bleibt. Ihr neues Kochbuch "The Fast Five" enthält Inspiration für Abwechslung auf dem Teller. 

Keine Sorge: Donna Hays Versprechen in ihrem neuen Kochbuch "The Fast Five" lautet, dass ihre Rezepte immer noch in der "leckeren Komfortzone" liegen, sie würden aber "mehr Charakter, mehr Biss und Aroma denn je" zeigen. In Deutschland ist Donna Hay immer noch nicht so bekannt wie Jamie Oliver. Aufnehmen kann sie es trotzdem mit ihm. 

Sie ist seit über 20 Jahren dick im Geschäft. Hat acht Millionen Bücher verkauft, die in zehn Sprachen übersetzt wurden. Ihre TV-Kochshows werden in 14 Ländern übertragen. Was gibt's also aus ihrem neuen Kochbuch auf den Tisch? Spaghetti werden unter anderem als Parmesan-Pasta mit Knusperstreusel oder mit Zitrone, Wodka, Oliven und Martini serviert. Falafel schmecken auch aus Edamame, schwarzen Bohnen oder Süßkartoffeln. Hay gibt Tacos, Burgern, Spießen, Currys und Desserts einen neuen Dreh, dabei wird's nie langweilig. Vier Rezepte aus ihrem aktuellen Kochbuch stellen wir in folgender Fotostrecke vor. 

*Dieser Artikel enthält sogenannte Affiliate-Links zu Produkten in Online-Shops. Klickt ein Nutzer darauf und kauft etwas, erhält der Verlag eine Provision vom Händler, nicht vom Hersteller. Wo und wann Sie ein Produkt kaufen, bleibt natürlich Ihnen überlassen.

  • Rezept
  • Kochbuch

PRODUKTE & TIPPS

  • Sodastream reinigen
  • Pizzaofen für zuhause
  • Ninja Heißluftfritteuse
  • Trockenfleisch
  • Jamie Oliver Bratpfanne
  • Handkaffeemühle
  • Glow Coffee
  • Dubai Schokolade selber machen
22. Februar 2026,08:11
Pfannkuchen

Besser essen Fluffiges Frühstück: Dieser Ofenpfannkuchen geht spektakulär auf

Kaufkosmos

  • Milchaufschäumer Test
  • Kaffeepadmaschine Test
  • Minibackofen Test
  • Waffeleisen Test
  • Dampfgarer Test
  • Siebträgermaschine Test
  • Kaffeemühle Test
  • Eismaschine Test

Mehr zum Thema

20. Februar 2026,14:39
Heiße Pizza mit Salami mit Gemüse

Rezeptvorschlag Pizzateig ohne Hefe: Mit diesen Grundzutaten gelingt jede Pizza

20. Februar 2026,09:14
Hack-Reis-Auflauf Rezept für Feierabendküche

Deftiger Genuss Simples Feierabendrezept: Leckerer Auflauf mit Reis, Hackfleisch und Käse

18. Februar 2026,16:13
2 Min.
Schnelles Rezept: Leckerer Apfelkuchen – in zehn Minuten im Ofen

Tipp einer Zuschauerin Blitz-Rezept für leckeren Apfelkuchen – in weniger als zehn Minuten im Ofen

18. Februar 2026,12:57
1 Min.
Currywurst-Sauce

Deutscher Klassiker Original-Rezept aus Berlin: Diese Currywurst-Soße schlägt alles

18. Februar 2026,12:54
55 Sek.
Leckere "One Pot Pasta": Spaghetti-Rezept mit nur drei Zutaten

"One Pot Pasta" Italienische Spaghetti mit nur drei Zutaten: So gelingt das leckere Zitronen-Rezept

18. Februar 2026,11:26
Das Osterlamm ist ein beliebter Kuchen

Backrezept Süße Alternative: So gelingt ein veganes Osterlamm

17. Februar 2026,17:21
Symbolfoto für leckeres Rezept für Kartoffelgratin mit nur fünf Zutaten

Kocht sich wie von selbst Flinkes Rezept für den Feierabend: One-Pot-Kartoffelgratin mit nur fünf Zutaten

17. Februar 2026,13:35
Hähnchen Shawarma Rezept

Konkurrenz für den Döner Leckeres Rezept für Hähnchen Shawarma mit Fladenbrot und Knoblauchsauce

17. Februar 2026,09:59
Dumplings mit Hackfleisch/-Garnelen-Füllung

Asiatische Küche Dumplings-Rezept: So lecker schmecken die Teigtaschen aus dem Dampfgarer

Wissenscommunity

Neueste Fragen
  • gibt es die 2 Staffel von Manayek auch deutschsprachig?
  • Weiß jemand vielleicht wie der Film heißt
  • Sind alle aktuellen TV-Geräte (mit Sat-Tuner) fähig, Sateliten-Radio wiederzugeben?
  • Megakino Streaming
  • Filmtitel Schwarz-weiß Film Horror
  • Erneut Auftreten Uveitis nach nur 1 Woche nach Ende Behandlung?
  • Wer kennt einen Film, in dem ein farbiger Lehrer zum Rächer wird?
  • Filmtitel Suche
  • Filmtitel
  • Ich suche einen deutschen Spielfilm, der vor einer ganzen Weile im Fernsehen lief.
  • Wer weiß, wie der Film heißt?
  • Ich suche auch einen Horrorflm aus der fernen Vergangenheit
Meist beantwortete Fragen
  • hat der Frieden in Osteuropa noch eine Chance?
  • Kein Wasserhahn in der Küche
  • Jalousieband austauschen
  • Wie nehme ich 50 kg in 6 Wochen ab

Newsticker

25. Februar 2026 | 12:20 Uhr

Cheesecake Martini: So mischen Sie den leckeren Cocktail

24. Februar 2026 | 15:50 Uhr

Rezept: Apfelkuchen in unter zehn Minuten im Ofen

23. Februar 2026 | 16:52 Uhr

Rührkuchen Rezept für spontane Gäste

23. Februar 2026 | 16:50 Uhr

Ernährung: Diese Lebensmittel gehören auf den Plan

23. Februar 2026 | 12:01 Uhr

Tofu-Presse: Die besten Modelle und wie man sie sinnvoll nutzt

23. Februar 2026 | 07:38 Uhr

HaselHerz im Test: So schmeckt die Nougat-Creme mit Kokosblütenzucker

22. Februar 2026 | 11:47 Uhr

Saibling mit Anis: Heimischer Fisch, perfekt zubereitet

22. Februar 2026 | 08:11 Uhr

Pfannkuchen Dutch Baby: Spektakel am Frühstückstisch

21. Februar 2026 | 12:34 Uhr

Endlich ein guter Blechkuchen: So bereitet man ihn nach Omas Art zu

21. Februar 2026 | 11:47 Uhr

Tödliche Lebensmittel: Die gefährlichsten Delikatessen der Welt

Inhalte im Überblick

Service
  • Die Newsletter von stern.de
  • Die RSS-Feeds von stern.de
  • Aktuelle Nachrichten
  • Archiv
  • Wissenscommunity
  • Themenübersicht
  • Sitemap
  • stern aktuelle Ausgabe
  • Weitere stern Hefte
  • Sonderausgaben
  • stern+
  • stern Crime
  • Browser-Benachrichtigungen
Ratgeber
  • Altersvorsorge
  • Australien
  • China
  • Eigenheim
  • Energiesparen
  • Erbe
  • Geldanlage
  • Krankenkasse
  • Miete
  • New York
  • Südafrika
  • Urlaub
  • Versicherung
  • Gehaltsrechner
  • Solitär (Anzeige)
Gesundheit
  • Allergie
  • Diabetes
  • Erkältung
  • Haut
  • Fitness
  • Kinderkrankheiten
  • Kopfschmerz
  • Rücken
  • Schlaf
  • Sexualität
  • Zähne
Top-Themen
  • Rezept
  • Thermomix
  • Superfood
  • Restaurant
  • Gasthof
  • Alkohol
  • Dessert
  • Gesund
  • Vegetarier
  • Vegan
  • Impressum
  • Barrierefreiheitserklärung
  • Redaktionelle Richtlinien
  • AGB
  • Datenschutzhinweise
  • Utiq verwalten
  • Netiquette
  • Verträge hier kündigen
  • Werbung
  • Datenschutz-Einstellungen
  • Kontakt
  • Browserbenachrichtigungen

© G+J Medien GmbH

Stern plus

Zugang zu stern+
statt 11,96 € nur 1 €

  • Alles von stern+ mit erstklassigen Inhalten von GEO und Capital
  • 4 Wochen testen, dann 2,99 € je Woche
  • jederzeit kündbar
Jetzt testen

Bereits registriert? Hier anmelden