Reisbowls
Hähnchen-Bowl mit Ingwer
6 Hähnchenkeulen (je 125 g), pariert und in drei gleiche Stücke geschnitten
560 g gegarte Quinoa
70 g fertig gekaufter eingelegter Ingwer, gehackt, 2 EL der Flüssigkeit aufgefangen
2 Köpfe Pak Choi, halbiert und blanchiert
700 g Baby-Brokkoli, geputzt, halbiert und blanchiert
in dünne Ringe geschnittene Frühlingszwiebel, Shisoblätter und zusätzlich fertig gekaufter eingelegter Ingwer zum Servieren
Für die Ingwersauce
125 ml Ahornsirup
60 ml Sojasauce
2 EL in dünne Scheiben geschnittener frischer Ingwer 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
2 EL Traubenkernöl, mehr zum Beträufeln
2 TL Sesamöl
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Für die Ingwersauce Ahornsirup mit Sojasauce, frischem Ingwer, Knoblauch, Traubenkernöl und Sesamöl mischen. In einem kleinen Topf bei hoher Temperatur in 4–5 Minuten leicht einkochen. Von der Kochstelle nehmen, die Hähnchenkeulen hineinlegen und mit der Sauce überziehen. Die Hähnchenteile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die restliche Ingwersauce darübergeben. Mit dem zusätzlichen Öl beträufeln und in 20–25 Minuten goldbraun backen.
Quinoa, eingelegten Ingwer und die aufgefangene Flüssigkeit mischen.
Zum Fertigstellen Quinoa mit Ingwer auf Schalen verteilen.
Mit Hähnchenkeulen, Pak Choi, Baby-Brokkoli, Frühlingszwiebel, Shiso und zusätzlichem eingelegten Ingwer belegen.
6 Hähnchenkeulen (je 125 g), pariert und in drei gleiche Stücke geschnitten
560 g gegarte Quinoa
70 g fertig gekaufter eingelegter Ingwer, gehackt, 2 EL der Flüssigkeit aufgefangen
2 Köpfe Pak Choi, halbiert und blanchiert
700 g Baby-Brokkoli, geputzt, halbiert und blanchiert
in dünne Ringe geschnittene Frühlingszwiebel, Shisoblätter und zusätzlich fertig gekaufter eingelegter Ingwer zum Servieren
Für die Ingwersauce
125 ml Ahornsirup
60 ml Sojasauce
2 EL in dünne Scheiben geschnittener frischer Ingwer 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
2 EL Traubenkernöl, mehr zum Beträufeln
2 TL Sesamöl
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
Für die Ingwersauce Ahornsirup mit Sojasauce, frischem Ingwer, Knoblauch, Traubenkernöl und Sesamöl mischen. In einem kleinen Topf bei hoher Temperatur in 4–5 Minuten leicht einkochen. Von der Kochstelle nehmen, die Hähnchenkeulen hineinlegen und mit der Sauce überziehen. Die Hähnchenteile auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die restliche Ingwersauce darübergeben. Mit dem zusätzlichen Öl beträufeln und in 20–25 Minuten goldbraun backen.
Quinoa, eingelegten Ingwer und die aufgefangene Flüssigkeit mischen.
Zum Fertigstellen Quinoa mit Ingwer auf Schalen verteilen.
Mit Hähnchenkeulen, Pak Choi, Baby-Brokkoli, Frühlingszwiebel, Shiso und zusätzlichem eingelegten Ingwer belegen.
© Chris Court and Con Poulos, AT Verlag
