Veganuary: Maultaschensuppe | STERN.de

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Jetzt die Maultaschen-Suppe mit Zwiebel-Topping, frischer Petersilie und Schnittlauch genießen. — Jetzt die Maultaschen-Suppe mit Zwiebel-Topping, frischer Petersilie und Schnittlauch genießen.

© Greenforce

Maultaschen füllen: Den Teig mit einem Nudelholz etwa 0,8 mm dünn zu einem Rechteck ausrollen. Die Füllung mittig und immer mit etwas Abstand auf die ganze Länge des Teigs verteilen. Dann den oberen und unteren Rand des Teigs mit Wasser bestreichen.

Jetzt den unteren Teil über die Füllung klappen, anschließend den oberen Teil darüberlegen. Mit einem Pfannenwender die Maultaschen abdrücken. Mit einem Teigrädchen auseinanderschneiden und prüfen, ob die Maultaschen gut verschlossen sind.

Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, anschließend Hitze reduzieren und Maultaschen darin portionsweise etwa 10-15 Minuten garen.

Jetzt die Maultaschen-Suppe mit Zwiebel-Topping, frischer Petersilie und Schnittlauch genießen.

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