In der winzigen Küche ihres Ulmer Restaurants kam unsere Köchin zu Ruhm und Sternen. Der Saibling mit Sauerkraut und Gurke ist ein Klassiker bei ihr. Nun zieht sie ein paar Straßen weiter. Dieses Rezept nimmt sie mit.
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Drei Zutaten, ein großer Auftritt: Warum dieses Saibling-Rezept wie Sterneküche schmeckt
Saiblingsfilet mit Senfgurke, Sauerkraut-Beurre-blanc und Forellenkaviar
© Foto: Wolfgang Schardt; Maria Grossmann (Styling), Roland Geiselmann (Foodstyling)
