Besser noch als Brokkoli: Cime di rapa bringt neue Würze in Ihre Gemüseküche. Dieses Rezept zeigt: Der süditalienische Stängelkohl harmoniert perfekt mit scharfer Salsiccia.
Auf dem Campo dei Fiori in Rom sah ich zum ersten Mal diese mir bis dahin unbekannte Kohlsorte: Cime di rapa. Die Marktfrau drückte mir ein Bündel davon in die Hand und verriet mir ein Rezept, das seitdem meine Küche bereichert.
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