Der Fisch kommt aus Japan, die Marinade aus Peru: So gelingt Ihnen Hamachi-Ceviche, leicht scharf, fein sauer.
Einfach Essen – die Genusskolumne Der Rolls-Royce unter den Sushi-Fischen: Hamachi-Ceviche mit Tigermilch
Wein-Tipp: Ein trockener Albariño aus Galizien mit seiner mineralischen Note ergänzt die Frische des Gerichts
© wolfgang schardt, maria grossmann, roland geiselmann
