Bittermandeln: Mandeln gelten als gesund, sie enthalten viel Calcium, Eisen und Ballaststoffe. Bittermandeln hingegen sind für den Menschen giftig. Bestandteile der Bittermandel werden während der Verdauung zu Blausäure umgewandelt. Blausäure ist zwar hitzeempfindlich, weshalb bei erhitzten Speisen mit Bittermandeln nur wenig Gefahr besteht, der Verzehr von rohen Bittermandeln kann jedoch schwerwiegende Folgen haben. Schon fünf bis zehn Bittermandeln können bei Kindern tödliche Vergiftungen verursachen. Bei Erwachsenen geht das nicht so schnell und schwere Vergiftungen treten selten auf – kommen aber vor
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