Kokosnuss-Ceviche ist nicht unbedingt klassische mexikanische Küche. Entdeckt haben Jo und Cozy das vegane Gericht in Tulum, wo traditionelle Küche auf moderne Einflüsse trifft. Das Ceviche eignet sich hervorragend als Sommersnack, funktioniert aber nur mit jungen Kokosnüssen.
© Thomas Kosikowski/Brandstätter Verlag
