Alkohol in Lebensmitteln
Dass durch Hefe Alkohol entsteht, ist klar. Aber zugesetzter Alkohol bei Kuchen? "Ich finde es problematisch", sagt Ernährungswissenschaftler Guido Ritter zum "SWR". Dass es Lebensmittel gibt, wo ganz natürlich Alkohol enthalten sei, könne man nicht ändern. Aber wo man den Einsatz von Alkohol vermeiden könne, sollte man es auch tun, so der Experte.
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