Die Türken genießen ihre Linsensuppe gern in kräftigen Farben. So gelingt die wärmende Suppe am besten.
Früher hatte jede türkische Familie ein Rezept für Mercimek Çorbas im Repertoire, für Linsensuppe, ein Nationalgericht. Dabei wirken die türkischen Linsen viel ansehnlicher als unsere matschigen grün-braunen. Sie sind kräftig orange, fast schon rot.
