Im spanischen San Sebastián verbinden Forscher Genuss mit Gesundheit. Wie das funktioniert, erklärt die spanische Wissenschaftlerin Usune Etxeberria im stern-Interview.
Gesunde Darmflora Kochen für die Keime - eine Kochhochschule erforscht das Mikrobiom
Forschen und essen: Usune Etxeberria, 33, forscht am gastronomischen Technologiezentrum San Sebastián. Ihr Restaurant gehört zum „Basque Culinary Center“ (BCC), einer der wenigen Koch-Universitäten Europas
© Manuel Meyer
