Die Mitarbeiter des "Hanami" stammen aus den Philippinen und Bali. Das ist Tim Raue besonders wichtig. "Ich wollte keinen einzigen Weißen in der Küche haben", sagt Raue. "Die Jungs und Mädels haben ein asiatisches Geschmacksempfinden, genau das, was wir hier haben wollen."
