Wie viel Tim Raue kriegt man beim Sternekoch auf einem Kreuzfahrtschiff? | STERN.de

Zur Galerie Wie viel Tim Raue kriegt man beim Sternekoch auf einem Kreuzfahrtschiff?

Dem Küchenteam kann man in der offenen Küche des Hanami über die Schulter gucken. — Dem Küchenteam kann man in der offenen Küche des Hanami über die Schulter gucken.

© Till Bartels

Das Interieur ist puristisch gehalten mit asiatischen Kunstwerken. Der Baum mit Kranichen des britischen Künstlers Richard Sweeney in der Mitte des Raumes ist das Highlight der Raumgestaltung.

Ein paar Snacks vorweg: Nüsse und eingelegtes Gemüse.

Das "Hanami by Tim Raue" verspricht "grenzenlosen Genuss"

Die Mitarbeiter des "Hanami" stammen aus den Philippinen und Bali. Das ist Tim Raue besonders wichtig. "Ich wollte keinen einzigen Weißen in der Küche haben", sagt Raue. "Die Jungs und Mädels haben ein asiatisches Geschmacksempfinden, genau das, was wir hier haben wollen."

Als Vorspeise gibt es ein gebeiztes Doradenfilet im Holunderblütensud

Japanische Pizza mit Thunfischtatar, Ingwer, Sesam, Koriander und scharfer Chilisauce gibt es auf "Mein Schiff 6" bereits für 7,90 Euro

Gen Sonnenuntergang ist das Hanami meist gerichtet, daher lässt es sich hier besonders romantisch speisen.

Tim Raue serviert eines seiner Signature-Gerichte: Wasabi-Garnele

Im Hauptrestaurant 66 Euro. An Bord nur 9,70 Euro: Gedämpfter Zander mit Ingwer und Lauch in einer kostengünstigeren Variante des Sojasuds.

Das Schwein süß-sauer, hier Schweinebauch, gibt es so auch im Hauptrestaurant.

Die zwei Hauptgerichte: Wok-Rinderfilet und Schweine süß-sauer. Für Raue sind Messer übrigens überflüssig, er isst am liebsten mit dem Löffel, damit kann man die Saucen und Fonds am besten essen.

Dem Küchenteam kann man in der offenen Küche des Hanami über die Schulter gucken.

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