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Sie ist der Ninjakämpfer unter den Geflügeln: Die Gans ist militant und hat trainierte Muskeln. Im Backofen muss sie deshalb lange schmoren - und vorher ein heißes Bad bekommen. Von Bert Gamerschlag
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Der Gänsebraten gehört zu den Klassikern zur Weihnachtszeit. Ihn zuzubereiten, ist jedoch nicht ganz einfach - erst mit dem richtigen Rezept wird der richtige Vogel zart und saftig.