Maniok: Die stärkehaltige Wurzeknolle wird auch „Kartoffel der Tropen“ genannt, da sie in vielen tropischen Gebieten ein Grundnahrungsmittel ist. Die aus ihr gewonnene Stärke ist als Tapioka bekannt. Roh ist Maniok jedoch giftig. Wie die Bittermandel enthält auch die Wurzelknolle Blausäure. Die Aufnahme von mehr als 70 Gramm davon können zum Tode führen. Erhitzt ist Maniok ungefährlich – egal ob gekocht, gebacken oder frittiert.
© Karen Kasmauski / Getty Images
